酿羊肚菌的做法

“羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。第一次做新鲜的羊肚菌！”

食材明细

• 羊肚菌 8个
• 猪肉泥 50g
• 虾仁 130g
• 鸡粉 半勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 少许

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

酿羊肚菌的做法步骤

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  1

  新鲜羊肚菌放入水里清洗干净
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  2

  虾仁用刀背压成泥状后加入猪肉泥一起剁匀
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  3

  加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀
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  4

  把拌好的馅料装入裱花袋里，剪个口
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  5

  把馅料挤到羊肚菌里
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  6

  水开后上蒸笼蒸10分钟
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  7

  时间到
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  8

  把整出的汁水倒回炒锅
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  9

  加点盐、香油、湿淀粉、葱花拌匀
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  10

  淋在蒸好的羊肚菌上即可

小窍门

羊肚菌的清洗要化点时间，不然就有泥沙

使用的厨具：蒸锅