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2017已过一半,餐饮互联网营销的正确姿势早知道

 培训班文摘 2017-05-25

在互联网影响下,生活服务的更新换代速度可以用飞速形容。人们消费观念的改变,也是推动餐饮经营模式互联网化的重点。推陈出新的大弄潮儿下,不同的餐饮经营者们在经营模式与互联网结合问题上,也是有着不同的经历。

2017已过一半,餐饮互联网营销的正确姿势早知道

创造煎饼果子传奇的黄太吉,曾被业内视为互联网+餐饮品牌的代表者,估值一度超过12亿元。却在短短4年间,历经3次大幅度业务转型。然而2016年下半年,黄太吉再次陷入停业、闭店风波。

据知情人士称,由于产品、服务跟不上宣传,虽然前期互联网营销带了消费者和爆发式增长订单,但由于产品和服务不被认可,并没有复购率。总结出核心问题就是:宣传不能转化为实际效益。不能保障效益维持经营正常运转,业务模式无论怎么调整都没有用,最终从名噪一时到日薄西山。这也影射出了目前市场中一部分借“网”而红的餐厅,最后只是昙花一现的原因。

2017已过一半,餐饮互联网营销的正确姿势早知道

1、噱头大品质差

大起大落的“互联网”餐厅大多数都存在菜品、服务与宣传效果不符的问题,过度强调“形式”和“色”相,导致产品和宣传脱节,一番折腾后消费者反而对产品没有印象。消费者经过第一次体验后,二次消费的意愿很低。美观、有趣这些附加价值,是否成为餐厅效益重心的。

2、模式不稳急于扩张

一方面,餐厅的互联网经营模式是需要花时间去磨合、优化的。部分餐厅经营者在经营模式不稳定,没有达到可复制的情况下,就急于用扩张,抢占市场。另一方面,在供给系统不完善的情况下。加盟餐厅对食材会采取就近采购的方式,达不到统一的标准。体验过的消费者在市场上反馈褒贬不一,造成新消费者选择起来犹豫不决。

3、网络口碑差

大多数消费者选择餐厅的因素:一是,没试过想尝尝鲜。二是,这家餐厅打出的噱头很攒。

一些餐厅惯用低价加噱头的促销模式吸引消费者,但产品的体验感非常差。消费者体验之后,会将感受直接反馈在互联网上,造成品牌形象受损。

只注重互联网营销的带来人气这一方面的“网红”餐厅,注定会败给现实。餐厅要借助互联网长久留住消费者,经营者们要思考的更多,互联网营销能做的不仅仅吸引消费者这一点。

几年前,主打地道川味的眉州东坡酒楼就已经开始了电商平台打造计划,将自身的电商平台外包给一家传统的软件公司进行开发。并在次年5月,陆续推出完善的线上点餐系统,自营APP、百度地图餐饮服务、微信餐厅等等,开创了中国本土化餐饮企业掌上点餐的先河。据报道,仅2016年,眉州东坡的外卖业务就有高达100%以上的增长,外卖份额超总销售额的10%。

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作为传统餐饮企业,眉州东坡用销售额数据力证了餐饮企业拥抱互联网的正确性。品牌营销和互联网紧密融合在一起,线上借助互联网的传播力使品牌宣传效果无限放大,线下借助着便利的营销工具,让消费者更加方便地体验产品,反馈体验信息,优化板块业务。

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牢记餐饮的本质是食物

随着生活品质的提高,消费者的要求也会越高,无论餐饮行业发展到什么地步,餐饮的品质,永远是消费者选择的重要标准。

找准与互联网的结合点

挑选适合自身餐饮品牌的互联网营销模式,稳扎稳打理性发展、是餐饮企业得以长期发展的根本。在菜品好的基础上,增加互联网特色、优化消费体验都是提升消费者忠诚度的重要因素。

合理运用互联网营销工具

从互联网的角度去思考,用数据去分析自身产品的优势,借助互联网工具,宣传有力推广,吸引关注同时做好品牌信誉度的维护。最重要,互联网营销绝对不能脱离产品。

2017已过一半,餐饮互联网营销的正确姿势早知道

总结

餐厅是否在能借“网”而红后长久的经营下去,最终结果还是取决于是否合理运用了互联网营销。

遵循餐饮行业“消费者至上”的法则,打造互联网行销高品质的餐厅,在产品研发、出品、食材供应链、宣传等等环节都不能懈怠。

同时,选择一款适合品牌的互联网营销工具也很有必要!

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