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沿海长寿老人体质量轻， 三餐规律，大多吃到七分饱， 多数不饮酒，少数饮酒者能做到限量适度， 以谷类为主食，以蔬菜水果为副食， 食物种类丰富，硒、铁、锰、磷的摄入量较高…… （以下是正文） 人口老龄化已经成为全球面临的公共卫生问题，老年问题已不仅仅是科学问题，更是一个社会问题，延长寿命，提高生命质量，推迟、减缓衰老和器官功能下降成为老年卫生保健的目标。 国外有研究认为，合理的营养能延缓衰老，而营养不良，营养过剩和营养失调则能明显加快衰老的进展和多种老年性疾病的发生。2006年我国老年营养学者提出“营养与成功老龄化”的理念，2010年推出了《中国老年人平衡膳食宝塔》，普遍认为合理营养对促进成功老龄化意义重大 ，而长寿老人是成功老龄化的代表。 本研究对长寿老人的饮食习惯、膳食结构、营养素摄入量进行分析，旨在了解长寿老人的营养现状，分析营养与成功老龄化的关系。 中国第五次以及第六次人口普查显示长寿人口地区分布基本一致，沿海经济发达地区的长寿人口比例比西北一些省份高。威海市位于山东半岛最东端，北、东、南三面濒临黄海，具有显著的沿海气候特点。威海市长寿老人众多，文登区和乳山市被评为中国“长寿之乡”。本研究通过调查威海市长寿老人的饮食习惯和营养状况，分析沿海地区长寿老人的营养现状，发现可能存在的营养问题，探讨改善沿海地区长寿老人营养状况的方法。 一、沿海长寿老人体质指数（BMI）情况 大量资料表明长寿者具有“身材矮、体质量轻、弱体质”的特点。本研究百岁组 (BMI)平均为20.0 kg/m2，男性为20.4 kg/m2，女性为19.9 kg/m2。与中国成年人评价标准相比，其中：
二、沿海长寿老人饮食习惯情况 以往的研究表明饮食习惯对老人的健康长寿有着重要的影响，饮食习惯的合理可维持和促进健康状况，保证身体机能的正常运转，能增强抗病能力甚至可以辅助治疗疾病。本研究显示百岁老人三餐规律，饮食荤素搭配，清淡少盐，喜食蒸煮软烂的食物，不饮酒者达到82.7%,每天饮酒者8人，饮酒种类为白酒，饮酒者能做到饮酒适量，极少有醉酒情况。长寿组76.9%的老人从不饮酒。这些习惯与云南、巴马等内陆百岁老人相似。良好的饮食习惯不仅能促进健康，并且与长寿有一定的相关性 三、沿海长寿老人膳食结构情况 国际自然医学会对世界长寿之乡长期跟踪调查发现，长寿只有在以小麦、玉米等谷类为主食，以蔬菜、水果为辅食的植物性食物充分摄取的地方存在。本研究中百岁老人平均每天食物摄取的总量为701.77g。膳食结构基本符合中国居民平衡膳食宝塔要求。其中：
四、沿海长寿老人营养素摄入情况 本研究中长寿老人每人每天各种营养素摄入量，与中国居民膳食营养素参考摄入量（>80岁）相比均较低。每天能量的摄入在推荐量的50%左右，蛋白质的摄入量也偏低，这大概与老年人活动减少，各器官功能减退，基础代谢率低有一定的关系。各种维生素中，维生素B1，维生素E，烟酸摄入量相对较高。摄入量达到适宜摄入量（AI）标准55%以上的营养素仅有铁、硒、锰、磷，钙和钠的摄入量则低于50%，与城阳、荣成100岁及以上老人的研究结果基本一致。 五、总结 沿海长寿老人体质量轻，三餐规律，大多吃到七分饱，多数不饮酒，少数饮酒者能做到限量适度，以谷类为主食，以蔬菜水果为副食，食物种类丰富，硒、铁、锰、磷的摄入量较高，这些都与长寿存在密切的关系。但沿海长寿老人钙的摄入量偏低，可能导致老人骨质疏松，建议适当增加含钙丰富的食物的摄入量，如虾皮、牛奶、豆制品等。 （来源：营养学报杂志） |
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