会“一见倾心”的辅食，宝宝们更是喜欢的着迷！

我又要坏坏的分享一道平底锅蛋糕了，这次更新的是彩色版戚风蛋糕卷。可能有些妈妈会觉得，做蛋糕时要放很多油和糖，不适合给宝宝吃，所以特地减少了方子里糖和油的用量。一个大大的蛋糕卷，平均分摊下来其实并不多，偶尔给宝宝吃一点也是不错的，相比市售的要健康得多的多哦。

食材准备：糖8克、油5克、鸡蛋1个、酸奶适量、低筋面粉40克

1-红心火龙果取肉碾压成泥，过筛取50克火龙果汁。

PS：因为火龙果有黑黑的小籽，不好消化所以一定要过滤。

2-蛋清蛋黄分离后蛋清待用，蛋黄和油倒入火龙果汁里，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3-搅拌后的状态是细腻无颗粒且粘稠易滑落的。

4-蛋清中加入几滴柠檬汁。

5-白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。

PS:小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

6-取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌，直至粘稠不易滑落的状态。

7-切拌后的状态是呈蓬松不易滑落的。

8-平底锅锅底和侧边刷上一层薄薄的油（这一步别开火）

9-倒入切拌好的面糊。（这一步别开火）

10-用刮刀抹平面糊表面。（这一步别开火）

11-（现在才开火）开小火后盖上锅盖，先煎3分钟。看到蛋糕的表面冒出小洞洞且凝固后就可以翻面了，翻面后关火再焖3分钟。

PS: 掀起蛋糕时要轻轻的 ，避免动作太大、太快把蛋糕戳破了。另外，大家的蛋糕厚度和炉灶火候温度会有所不同，所以时间还要再根据实际情况调整。

12-做好的蛋糕直接平放在硅油纸上，马上涂上少许酸奶，再迅速趁热卷起来。卷好用硅油纸包紧，两端像包糖果一样拧紧固定，冷却定型半小时。

13-等蛋糕卷自然冷却后解开硅油纸，就可以切成小块了啦。

14-同理我们可以做绿色蔬菜的蛋糕卷。想不想先来一块呢\(^o^)/~

黄妈爱叨叨

1-为了确保成功率，最好按照这个食材配方来做，洋鸡蛋1个、糖8克、食用油5克、配方奶50毫升、低筋面粉40克。（配方奶可以换成蔬果汁）

2-切拌蛋清蛋黄的时候，都要用上下切拌的方式拌匀，否则容易消泡，不成形。

3-蛋糕卷卷起来后，要冷却定型半小时，否则容易散开。

4-一定要用小火！小火！特别是我同款的不粘锅，导热很快，一定要掌握好火候

5-最最最重要的是我想说。宝妈们千万别觉得自己厨艺不好，就放弃不做，这个蛋糕即使失败了也是一款味道非常好的小饼，所以没什么好担心的，我刚开始做时也是失败了好几次，现在经验总结好给大家，成功率会更高了。六一给做上一点，棒棒哒！

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