强烈劝败的岛国黑科技？——水波炉篇 | 一兜糖

当年铺天盖地的“国人疯抢日本马桶盖”的热议中，水波炉不过是其中一个小小配角，其实水波炉在2004年就由夏普发明了，至于这货到底是神器还是过度包装、是人傻钱多还是钱才识货？今天就来聊聊~

（图：fooding.com)

优点

1.高温蒸汽，心水指数：?????

水波炉的本质是个“高温蒸汽炉”，是微波炉 蒸箱 烤箱 空气炸锅 高温蒸汽锅的复合体。任何一个功能都PK不过单独的炉子，唯独这个高温蒸汽，是水波炉的独门秘籍。

水波炉能够将蒸汽加热至400℃，食物不是被蒸熟，而是被高温焗熟的，和蒸箱完全不是一个概念，400℃的温度也远超普通烤箱。

高温蒸汽烘烤时，能析出食物的油脂和盐分，并保持juicy的效果，鲜嫩多汁的烘烤效果仅此一家，其他厨电绝对望尘莫及~想体验的童鞋可以去商场试吃，感受一下（假如能遇到行货）…

2.功能混搭，心水指数：?????

四大烹饪功能的混搭，是水波炉独步江湖的另一利器。通过功能的组合搭配，水波炉创造出多种独一无二的烹饪方式，比如：

高温蒸汽 烘烤：减油减盐 焦脆效果；

普通蒸汽 烘烤：又蒸又烤（用来炒面之类的）。

此外还有普通蒸汽 微波、烘烤 微波等等，均为水波炉独有。

（东芝宣传页）

3.智能菜单，心水指数：?????

水波炉的原理虽然简单，但在智能化方面想追赶日系并不容易。水波炉自带上百种菜谱，只需轻轻点击，便可坐享其成，智能便利程度堪称一绝~厨艺再小白都不是问题，鳗鱼饭烤鱼丸焗鸡翅轻松搞定。

4.上烤下蒸，心水指数：?????

顾名思义，上层烤下层蒸，上下两层互不影响，蒸菜烘焙一锅端~目前只有夏普高端机型有该功能。

5.变频微波，心水指数：?????

用过微波炉的都知道，微波过的东西又干又硬，变频微波能很好地改善口感，如果加上蒸汽，口感更是上了一层。

（松下变频微波）

6.省空间，心水指数 = 当地房价

至少可以省下微波炉、空气炸锅、烤箱、蒸箱甚至面包机的地盘（虽然比这几个东西贵好多）。

7.其他附加功能，心水指数：?????

这些功能都不是水波炉的核心，但可以带来很多便利，比如消毒、除臭、自清洁、和面 发酵、自动称量等等，五花八门，恨不得把所有厨电all in one。

（松下自清洁）

缺点

喜闻乐见的解毒时间来啦~~！

首先是容量，最大的水波炉是30多L，注定无法和嵌入式烤箱抗衡，PK小烤箱倒是毫无压力。

其次是功率小，PK微波炉和空气炸锅也不是问题，但和蒸箱比就是战五渣了。

水波炉和Miele蒸箱的水箱对比，一个0.45L，一个1.2L，大家感受一下：（来自韦云妮：winniekitchenwork.blogspot.jp）

图中的东芝水波炉只能蒸25min，但Miele可以蒸4个小时！用一个矿泉水瓶子的水炖鸡，想想也不大可能。大炖盅是水波炉无能为力的。

另外，韦云妮也提到，水波炉体现的是日本人的饮食文化，他们多吃的是小碟的食物：小包子、茶碗蒸、小菜等等，水波炉也就应付下小点心。仔细看水波炉的宣传页，也是碟状食物居多：

（还是松下宣传页，人懒没办法~）

处理蒸鱼时，很多水波炉会开启微波功能，以防不熟，功率之小可见一斑。

最后就是渠道问题。水波炉国行价格略坑，如果海淘又有电压和保修问题，要是海运途中磕到了那就~一些使用技巧写在日文说明书里，不懂日文就浪费了~

综上，水波炉适合喜欢新式烹饪方式、傻瓜式烹饪功能，空间有限又需要多功能的童鞋~

如何选购

最后给未能解毒的童鞋一些购买建议。

首先尽量选30L以上的。18L的太小，容易糊顶或者烤焦，只适合两口之家。

之后再选品牌，先说国行：

3~4k，国产水波炉，比如美的“蒸立方”系列的X5-252A、X7-321B、AH032AX5-B0N。虽然不及日系先进，可人家自带保修啊~

4k以上，日系四大选手：日立、松下、东芝、夏普，比如松下NE-BS1100，日立MRO-A6000C等等。搜了一圈只有某宝能买到国行，价格水分很大，松下的价格稍微友好一些。

日淘怎么选

基于买新不买旧的原则，以下推荐的是相对新的款式，大家选的时候不必拘泥于这些型号，日系产品分级很细，同样价格的机型都差不多的。

2k附近：入门级（转运费另加400，税30%，下同）。四大品牌都有入门级可供选择，推荐日立NV100、RS8（前者容量更大，稍贵点），东芝ND100，夏普RE-SS10C-R（下图）。裸机价格都在2k左右，最高蒸汽温度都在250℃附近，哪个好看买哪个~

6k附近：旗舰或次旗舰。旗舰款的附加功能、功率、容量都胜于入门级。比如日立MRO-NBK5000或次旗舰MRO-NY3000，可以揉面、自动称量、除臭、双面烤、自清洁等等，功能强悍，NBK5000更是自带504道菜谱！NY3000蒸汽温度为250℃，比NBK5000低50℃，只有281道菜谱。

日立NBK5000：自带面包机

东芝旗舰ER-ND500，除了各种附加功能外，另一卖点是拱形石头内腔，大意是能打造欧洲皇室石窖烘焙炉的口感，最高温可达350℃。

松下旗舰NE-BS1300，次旗舰NE-BS1200、NE-BS1100也是不错的选择。其卖点是多重温度感应 分区加热，通俗点说，就是把速冻馒头 冰鲜虾 各种其他温度的食材一起放进去，最后能同时烘熟！（日立NBK5000也有该功能，但传感器没那么多）。BS1100菜单有367道。

松下BS1300：

鉴于日立的包装比较脆弱，最好让转运公司加个包装，或者选择东芝、松下。

日淘机器的操作菜单都是日文，搜了一大圈也没找到支持中文菜单的型号，不过Line和FB有不少群组分享了日文说明书翻译。另外，如果国行也有对应型号，还能买到中文说明书，比如松下。

最后，水波炉功能和菜谱虽然丰富，但大部分不一定用的上，而最基本的功能每个型号都有。列出这型号的目的，是想让大家能根据摆放位置的大小和颜值自由选择~

完毕