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什么是土鸡蛋？ 土鸡蛋是相对于“洋鸡蛋”而言的，所谓“洋鸡蛋”是指吃鸡饲料、在笼子里喂养的鸡所下的蛋，而土鸡蛋则是农民家散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，不受外力因素自然成长，放养过程中没有使用任何药物的土鸡所下的蛋。 这两种蛋的营养成分没什么区别，但自然生长的土鸡所下的土鸡蛋口感更好些，很受人青睐。 市场上很多不良商贩，把饲料蛋中体型小的挑出来冒充土鸡蛋，在鸡的饲料中加色素让鸡蛋的蛋黄颜色更深，欺骗消费者。而你，真的分得清土鸡蛋和饲料蛋吗？ 下面小编为大家提供几种简单的方法，能够直观有效的分清是否为真的土鸡蛋。 第一眼辨真假： 1、看大小 土鸡是自然觅食的，以粗粮、虫子等为食；而饲料鸡却是在养鸡场里面，吃的是饲料，饲料里含有催蛋的激素，所以土鸡蛋个头要比饲料蛋略小。 2、看颜色 养殖场的鸡蛋都是喂饲料的,饲料里面有增加鸡蛋颜色的鱼粉等一些让鸡蛋看上去颜色更好的东西,并且每天所食的饲料相同；而农家散养的则是自然觅食，顶多喂点粗粮，并不是每一天都吃相同的食物，所以一篮子土鸡蛋的颜色是深浅不一的，而饲料蛋则是大致相当。 打开鸡蛋辨真假： 1、看蛋清 散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，即“土鸡蛋”。并且，土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，略带青黄色，而饲料蛋的蛋清很稀。 2、看蛋黄 一般来讲笼养蛋鸡吃统一的全价饲料，没有办法采食到自然界的自然色素，因此凡是笼养鸡产的蛋蛋黄颜色是一样的，没有差异；放养鸡除了饲喂粮食以外还在野外采食青草，野菜和昆虫等食物，后者一般含有更多的天然色素，会使蛋黄颜色呈现橙红色，放养条件下每只鸡采食的东西不尽相同，因此所产鸡蛋的蛋黄颜色是有差异的，有的黄色，有的橙色，这一点也是辨别是否为放养土鸡蛋的显著标志之一。 并且，土鸡蛋的蛋黄具有弹性，而饲料蛋的蛋黄轻轻一打就会散开。 掌握了这些方法，您购买的土鸡蛋，再也不会是饲料蛋冒充的啦！
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