|
【干豆腐拌蒜薹】 主料：干豆腐3张、蒜薹1把 辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒5个 1.食材备齐，大蒜切末，干辣椒对半切开待用 2.将蒜苔择洗干净，锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水至颜色变深绿，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水 3.将蒜薹撕成长丝待用，将干豆腐切成丝 4.将干豆腐丝放入开水中焯水2-3分钟，捞出投凉，沥净水 5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香 6.将蒜薹丝，干豆腐丝，放在大碗内，加入炸好的油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀即可 |
|
|
