香煎带鱼 食材: 带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉 做法: 1、鱼去鳞,冲洗干净,斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒 2、放入冰箱腌制1个小时 3、锅中加油,鱼身上裹干淀粉 4、带鱼煎出香味,轻轻翻面,煎到两面变黄即可 三色鲜虾仁 鲜虾中特有的虾清素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体非常有益的食材。三色鲜虾具有养肝明目、健脾、化痰止咳等功效。 材料:虾仁、黄瓜、胡萝卜玉米粒、油、盐、白酒、淀粉 做法: 1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟 2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉 3.抓拌均匀 4.胡萝卜和黄瓜洗净切小块 5.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出 6.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 7.加入少许盐,加入玉米粒翻 8.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火,上碟 虾蓉蒸豆腐 食材: 内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽、香葱、料酒各适量 做法: 1.鲜虾去掉头去壳去虾线 2.洗净后剁成靡状 3.放入碗里加料酒拌匀以去腥味 4.香葱切成小葱花 5.取出的豆腐切成两公分左右的方块 6.把虾蓉放在豆腐上及碟子周围,淋上生抽 7.上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可 |
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