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推荐一：剁椒鱼头  准备食材：鱼头、生姜、大蒜、蚝油、料酒、葱、油、剁椒、红辣椒、豆豉。 做法： 1、鱼头洗净从背部刨开，鱼肉部分切几刀，靠近鱼眼处比较厚的地方剁一刀，葱姜蒜切末，另外取一部分姜切成片，一部分葱切成小段，辣椒切成小颗粒状； 2、姜片和葱放入碗里，加入适量料酒，将葱姜挤压出汁，然后倒在鱼头上腌制10分钟 3、锅里放入适量油，炒香豆豉，加入剁椒、辣椒颗粒翻炒，加入葱姜蒜末、蚝油翻炒均匀； 4、做好的剁椒混合材料倒在鱼头上，放入开了的锅里蒸十几分钟后取出，最后撒上葱花即可出锅。 推荐二：家常炒猪肝  准备食材：猪肝、尖椒、木耳、小葱、泡姜、泡椒、蚝油、盐、油、料酒、红薯淀粉、生抽、水淀粉。 做法： 1、尖椒切小块，泡姜和泡椒剁成末、小葱切小段，猪肝切柳叶片，加入适量盐、料酒、红薯淀粉抓匀，木耳焯水后起锅待用； 2、取一碗，倒入适量生抽、蚝油、水淀粉调成料汁备用； 3、锅内留底油，放入尖椒和木耳翻炒，调入少许盐翻炒均匀，加入泡姜泡椒末翻炒； 4、倒入炒好的猪肝和调好的料汁，撒入小葱段快速翻炒均匀即可出锅。 推荐三：香菇酿肉丸  准备食材：干香菇、猪肉馅、葱末姜末、胡萝卜、香葱末、生抽、蚝油、盐、麻油、淀粉。 做法： 1、干香菇用温水泡发，肉馅里加入适量葱末姜末，加入酱油、蚝油、盐搅拌均匀，胡萝卜去皮切小碎丁，加入到猪肉馅里，再点上少许麻油，搅拌均匀即可； 2、泡发的香菇剪去蒂部，再冲洗一遍，稍微攥干水分，每个香菇上放适量滚圆的肉馅，依次都做好； 3、盘子放入蒸锅中，冷水烧开后再蒸10分钟即可。 4、出锅后将盘子里的汤汁倒回到锅里，勾上一层薄欠，把汤汁浇在刚做好的香菇肉丸上，最后撒上少许葱花就大功告成了。 推荐四：酱烧鲈鱼  准备食材：鲈鱼、豆瓣酱、葱段姜片、八角、香叶、生抽、豆瓣酱、白糖。 做法： 1、鲈鱼除内脏和腹内黑膜，洗净后在表面划上几道，烧热平底锅放入少许油，把鱼煎到两面金黄备用； 2、另起锅放入少许油，先爆香各种调料，放入适量豆瓣酱、生抽、糖、沸水，放入煎好的鱼，大火煮沸后转中火，盖上盖子焖炖至收汁差不多即可出锅。 |
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