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春夏季节，正是万物萌生，欣欣向荣，阳气初生且逐渐转旺的季节，所以这时冷藏了一个冬天的气血就会从窝里伸着懒腰出来，好多气血争先恐后地从里往外走，这是人体的自然规律，但长此以往，人体内的气血相对不足了。 中医说，五脏里肝有生发的作用，让气血从里向外生发。很多人都有这个情况，春天一来就感觉困倦，晚上睡觉也经常睡到半夜就醒过来了，这是因为肝阴不足，所以春夏季节应该从肝来养生。 现在我们生活好了，吃的补品也不少，很容易补得太多了。就算不吃大补的食物，有时候我们也不能过头儿了，有时候还得中和一下。当吃补品补过了头，容易导致肝火过旺，俗称上火，想必很多人都想要知道有没有“补救”办法，答案当然是有呀。 特别是在春夏季节风多，尤其是南方那边气候干燥多风，吹来吹去，是干着吹，人体内的水分也就流失了好多出去。也就是说，在春夏季节，补肝养血是必要的，相对的，也要防着肝火，所以能补充体内流失的水分又能清热解毒的食品也是我们身体所需要的必需品。 我也不卖关子了，这道作用很大的菜就是豆芽。中医认为经常食用绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿等，所以绿豆芽就成为人们饭桌上经常见的菜，多吃可以祛痰、祛火、 除湿热等，也可以起到清肠胃、洁牙齿的作用。我们鹤年堂以前经常炒给我们当作菜来吃，绿豆芽有多种做法，凉拌、清炒都行。 小小的豆芽原来还有这么多功效，首先它有清肝火的作用。春夏季节肝火大，平时脾气大的人，可以适当多吃些绿豆芽。其次，它也有生发阳气的作用。春夏季节万物复苏，整体呈现阳气勃发的状态，而豆芽主生发，所以，在春夏季节吃绿豆芽，有利于身体阳气的生发。 养生是一个牵一发而动全身的整体概念，吃的方面我们注意了，也还要注意心情的调和。保持心情愉快、舒畅，只有使自己的情志与春季万物生发之气相和谐，人体的肝气才会调和畅达，使周身气血充足和畅，五脏平和，利于养生长寿。 作者：雷雨霖，国家非物质文化遗产项目代表性传承人，鹤年堂传统技艺、技法、养生秘传配本的传承人，养生堂重要嘉宾。著有《大国医——长寿有药决》一书，说透600年的中医养生精华！ |
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