端午家宴吃什么，看看这张菜单吧

醋椒黑木耳

材料：

黑木耳适量 欧芹1支 色拉油适量 食盐适量 酱油1勺 香醋1大勺 独蒜1个 红尖椒2个 小葱2根

白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 头抽1茶匙

步骤：

1，涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用

2，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

3，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

4，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用

炝锅鱼

材料：

鲫鱼800g，葱段10克，姜片10克，干红辣椒5~6个，花椒15粒，酱油，醋，盐，油，糖 淀粉，料酒适量

步骤：

1.将鱼洗净控净水分，抹上薄薄的一层干淀粉

2.锅烧热放油烧热，防鱼中火煎至两面焦黄盛出

3.就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒

4.再放入葱姜炒出味

5.烹入酱油和醋放入煎好的鱼，并同时放上水，没过鱼即可

6.放入盐糖调好味，大火烧开，小火炖20分钟

7.大火收一下汁即可，鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料，汁浇在鱼上，上面撒香菜

鱼香茄子煲

材料：

茄子， 梅香咸鱼，香葱， 香菜，花生油、 蒜瓣、料酒、糖

步骤：

1．茄子洗净，切成几段，将每段对半再对半竖切分成四瓣。

2．梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。切成几小块如筷子般大小

3．葱洗净切成2cm左右的段

4、大火烧干锅内水珠后倒入半碗花生油，蒜瓣去皮放入油中煸成金黄，起锅备用。

5．倒入咸鱼条，炸成金黄色，备用。

6．茄条倒入油锅中，转中火慢炸，茄条的皮变成黄褐色，已呈干蔫状时倒入小砂锅中。

7．茄堆中间倒入炸好的咸鱼，少许水倒入刚刚炸茄子的锅中，放入少许糖、料酒，再倒在茄子煲上，盖上盖子用中小火煮五分钟

8.撒上香菜和葱段后小煮一下即可上锅

蒜蓉烤鲜虾

材料：

新鲜基围虾 大蒜头 料酒 色拉油 生抽 盐现磨黑胡椒

步骤：

1. 基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒，盐抓匀腌制20分钟左右。

2. 蒜头切末，加色拉油，少许生抽拌匀腌制一会。

3. 基围虾排在烤盘里，虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉。

4. 蒜末均匀的撒在虾身上

5. 入预热好的烤箱，200度10分钟左右，出炉后撒些葱花装饰

芒果椰浆黑糯米

材料：

大个芒果1个，黑糯米100g，椰浆150g，冰糖适量，清水800ml

步骤：

1、黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上

2、芒果去皮去核，切成丁备用

3、芒果核加清水600ml，大火煮开约2、3分钟；

4、捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟；

5、待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化；

6、加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。

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蓝猪坊

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