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端午家宴吃什么,看看这张菜单吧

2017-05-27  grayfoxow...

醋椒黑木耳

材料:

黑木耳适量 欧芹1支 色拉油适量 食盐适量 酱油1勺 香醋1大勺 独蒜1个 红尖椒2个 小葱2根

白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 头抽1茶匙

步骤:

1,涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用

2,锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

3,锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中

4,炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用

炝锅鱼

材料:

鲫鱼800g,葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖 淀粉,料酒适量

步骤:

1.将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉

2.锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出

3.就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒

4.再放入葱姜炒出味

5.烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可

6.放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟

7.大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜

鱼香茄子煲

材料:

茄子, 梅香咸鱼,香葱, 香菜,花生油、 蒜瓣、料酒、糖

步骤:

1.茄子洗净,切成几段,将每段对半再对半竖切分成四瓣。

2.梅香咸鱼切一小段,提前用水泡二十分钟左右。切成几小块如筷子般大小

3.葱洗净切成2cm左右的段

4、大火烧干锅内水珠后倒入半碗花生油,蒜瓣去皮放入油中煸成金黄,起锅备用。

5.倒入咸鱼条,炸成金黄色,备用。

6.茄条倒入油锅中,转中火慢炸,茄条的皮变成黄褐色,已呈干蔫状时倒入小砂锅中。

7.茄堆中间倒入炸好的咸鱼,少许水倒入刚刚炸茄子的锅中,放入少许糖、料酒,再倒在茄子煲上,盖上盖子用中小火煮五分钟

8.撒上香菜和葱段后小煮一下即可上锅

蒜蓉烤鲜虾

材料:

新鲜基围虾 大蒜头 料酒 色拉油 生抽 盐现磨黑胡椒

步骤:

1. 基围虾处理好后洗净充争沥干,加料酒,盐抓匀腌制20分钟左右。

2. 蒜头切末,加色拉油,少许生抽拌匀腌制一会。

3. 基围虾排在烤盘里,虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉。

4. 蒜末均匀的撒在虾身上

5. 入预热好的烤箱,200度10分钟左右,出炉后撒些葱花装饰

芒果椰浆黑糯米

材料:

大个芒果1个,黑糯米100g,椰浆150g,冰糖适量,清水800ml

步骤:

1、黑糯米洗净,用大约200ml清水浸泡3小时以上

2、芒果去皮去核,切成丁备用

3、芒果核加清水600ml,大火煮开约2、3分钟;

4、捞出芒果核不要,下入黑糯米和泡黑糯米的水,大火煮开后转中小火,煮大约30到40分钟;

5、待糯米煮至熟软,加入适量冰糖,煮至冰糖融化;

6、加入椰浆,搅拌均匀,关火即可。

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蓝猪坊

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