壮阳养阴甲鱼汤（私房汤）

写于前面：小编是个吃货，十足的吃货。由于各种原因，小编也经常做食疗的汤。因为是用自己的想法跟知识做出来的汤，所以有所欠缺，这个文章欢迎拍砖，毕竟小编不是专业厨师，专业药师算一个吧。

今天放假，难得的好假期，春季养肝，春季同样也需要祛湿。祛湿我首选是鲫鱼汤，但是室友说吃到想吐了，今天打算换成土茯苓煲汤。可是土茯苓长期服用会伤阴气，所以思来想去，打算煲个改良版的土茯苓甲鱼汤。

首先，买了只甲鱼，一斤30元，被老板偷称偷了10元，以后不跟他买了。甲鱼比较腥，洗掉血水后，我把甲鱼泡在料酒里面。

过了大概有十分钟，甲鱼里面开始出水，把血水倒掉，再加点料酒，然后烧开一锅热水，丢几片姜片进去，热水沸了后，马上把甲鱼丢进去，过一下热水，这样可以把血水跟腥味去掉一些。

赶紧把烧水的锅拿出来，把热水倒掉，放进冷水，不断冲洗刚刚煮过的甲鱼，冲洗掉腥味，放在一旁待用。

然后开始准备药材，药材有以下几种：菟丝子10克、淮山10克、山楂15克、土茯苓12克、云芝10克、枸杞10克、五指毛桃10克。

处方的思路，文章最后会分析的！这里就暂且不做分析！！

因为菟丝子煲汤会很散，怕有沙粒感。我直接把它煲水，把水当作汤底，过滤后，汤底如下：

最后，把甲鱼、药材、生姜片，汤底、盐，放到炖盅里面去炖。

用药分析：

1. 甲鱼：清热养阴。
   

2. 土茯苓：祛湿伤阴。跟甲鱼搭配，刚好可以互补。甲鱼清热，土茯苓祛湿向下，有利于热从身体导出。甲鱼养阴，又可以弥补土茯苓伤阴的损失。

3. 山楂：甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。山楂消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛等。可以防止甲鱼不利消化的副作用。

4. 菟丝子、枸杞子：这两个都是比较平补肝肾，跟甲鱼配起来，有阴阳双补的作用，同时不容易上火。

5. 五指毛桃：有补气的作用，被我拿来当这个汤的味道担当。五指毛桃的香气，可以给汤的味道增添好感，不至于一股浓厚的药材味道。而且山楂行气，可以防止五指毛桃补气，有些人吃完会腹胀不舒服。

6. 云芝、山药：健脾利湿；止咳平喘；清热解毒；抗肿瘤。一方面协助山楂，提高健脾作用，一方面我拿来提高免疫力。

这个汤不适合的人群有：

1.十八岁以下儿童：这个汤有一定补肾作用，小孩子只要脾胃好就行，补肾容易造成性早熟；不要喝这个汤。

2.孕妇：孕妇不适合吃这个汤；

3.脾胃虚弱，消化很差，不大适合。

4.有泌尿系统疾病的，特别是有下焦湿热，不适合。

5.有肝病、肾病或其他慢性病的人，不宜自己炖药膳。最好在懂中医知识的人的指导下，结合自己身体情况，来选择药膳。所以这个汤也不适合。

5.个人觉得这个汤适合脾胃比较好，没有慢性疾病的人，可以拿来养生跟提高免疫力。但任何药膳不建议长期喝，除非您清楚自己的体质。

BY 简简单单药学人

2017/04/21