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夏天茄子这样吃比肉香,5分钟学会5种做法,餐餐不重样 σ°

 昵称28458587 2017-05-28

下厨房做饭是个很有趣且极容易获得荣誉感的“活动”,因为不做饭的那个人想反驳的话可是要担着很大的小心。茄子是很多朋友喜欢的一种蔬菜,不止好吃还有很高的营养,茄子有丰富的维生素,其中的维生素P有保护心血管的作用,维生素E有抗衰老的功效。天气渐热,用茄子做凉拌菜吃,口感清爽做法简单快捷,炎热的季节里一定会大行其道。今天与您分享的这几款茄子的做法,是我家最爱吃的,夏天吃清爽解油腻还能预防肠胃疾病。

酱香五花肉茄丁酱:炎热的夏天吃碗凉面快捷还清爽,这时候一碗好吃的拌面酱就是最好的菜肴,这款茄丁酱不止可以拌面吃,拌米饭同样美味下饭。

主料:茄子250g、五花肉80g。辅料:油2茶匙、黄豆酱25g、生姜适量、八角2个、白糖1茶匙。做法:五花肉切成指肚大小的肉丁,茄子洗净后切成拇指大小茄丁。

茄丁放入炒锅,不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出。

锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁。调入白糖,倒入煸炒好的茄丁炒匀。

辣酱拌茄子:这道小葱口感清爽,不用油炒做法简单。主料:长茄子250g。辅料:精盐1.5茶匙、青尖椒60g、大蒜1头、生姜20g、生抽2茶匙。

做法:1、青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎。2、生姜洗净切碎后放入蒜臼子,用力砸成粘稠的姜泥。3、把切好的青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。4、最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥,砸好的酱泥盛到干净容器里。

5、茄子洗净后剖开成两片,放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右,至茄子熟透。6、蒸熟的茄子晾凉后撕成细条,调入生抽。最后挖入砸好的辣酱泥拌匀。

五香茄子,这菜味道丰富,香辣下饭。食材:长茄子300g、油40g、精盐1/5茶匙、花椒1/2茶匙、香菜2棵、葱白1大段、大蒜1头、生抽4茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙、红辣椒适量。

做法:1、茄子洗净、红辣椒切斜段、葱白切长段、蒜瓣切碎。2、把茄子切掉两头后从中间剖开成大片。切好的茄子码放到笼屉里,大火蒸5分钟左右,蒸到用筷子轻松穿透后端出晾凉。3、把生抽、白糖、精盐、香醋调成酸甜味汁。4、茄子晾透后用手撕成条码上香菜段,香菜段上洒上蒜粒。5、炒锅里倒入油,放红辣椒、花椒、葱白小火炒成香辣油。把炒好的香辣油趁热泼在蒜粒上,激出香味。最后浇入调好的酸甜味汁拌匀。

蒜泥茄子,这是最传统的关于凉拌茄子的吃法,重口味。食材:长茄子400克、油20克、盐2克、生抽5克、花椒适量、小葱一棵。

做法:1、大蒜瓣放进蒜臼子,放入盐后把大蒜砸成蒜泥,放置在一旁半小时。这样可以让大蒜的营养物质特别是大蒜素能充分释放,吃了营养还健康。2、茄子洗净上锅蒸十几分钟,蒸到茄子用筷子轻松插透后取出。放凉后用筷子划开成细条。3、锅里倒进油把花椒和小葱末炒香,成葱油。4、烧好的葱油趁热泼在茄子调上,拌进砸好的蒜泥拌匀。

凉拌鱼香茄子:不说了,这个菜入味又好吃,比肉还香。长茄子200g、油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

做法:1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎。3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。3、茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条撒上香菜、蒜粒。4、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。5、把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。浇上酸甜味汁拌匀。

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