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原料： 奶油 150g 马斯卡布尼 250g 咖啡+适量百加得 或 一小瓶咖啡力娇酒 吉利丁片 2片 10g 糖 70g 蛋黄 3个 水 70g 手指饼干 8条 可可粉 适量 准备工作：将蛋黄和蛋清分离，做提拉米苏只用蛋黄哦~~ 将吉利丁片用水泡上，软化~~ 咖啡沏好后倒入一点白朗姆~~ 开始吧~ step1.将蛋黄用电动打蛋器打散，同时将水加热，待水热后，加入细砂糖搅拌至融化，将烧开的糖水缓慢加入正在打的蛋黄中，水倒入不能过快成一条直线倒入，缓慢倒入防止蛋黄直接烫熟。 step2.继续用打蛋器打发，将蛋黄打发至2倍大。 step3.取一半马斯卡布尼加入蛋黄糊中，用打蛋器打至混合均匀，在加入另外一半马斯卡布尼，打匀。 step4.将泡软的吉利丁片从水中取出，放入微波炉中叮化，每10s取出，看是否融化。 将融化好的吉利丁片倒入蛋黄糊中搅拌均匀。 step5.将奶油打发至六分发，如下图。
step6.将打发好的奶油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
step7.将4块拇指饼干粘上力娇酒放入6寸模具中，将一半蛋黄糊倒入模具中，（不能使劲震气泡，手指饼干会浮起），冷冻至凝固，约半小时。再放入一层沾好力娇酒的手指饼干，继续将剩余的蛋黄糊倒入模具中，冷冻2小时或者冷藏4小时以上。
step8.用热毛巾捂好，脱模。
step9.撒好可可粉的甜而不腻的提拉米苏做好了~~
· 提拉米苏不好吃？那你可能吃了假的提拉米苏呢~自己动手做起来吧~~ |
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