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农历五月初五，迎来了中国人重要的节日——端午节。端午是上古风俗遗存最多的节日，也是风俗形成最复杂的节日，从某种意义上说，端午是个“最文化”的节日。在这个重要节日到来之际，缸鸭狗的师傅们走进了宁波广济中心小学，和广大师生一起，体验了一堂难忘的端午课。 ▲特别分享此视频，让更多地人了解节日食物背后的传统文化，视频主演是广济中心小学的范老师哦，好赞！ 以端午的名义，补一堂传统文化课 作为我国四大传统节日之一，端午节承载着丰富的文化情感和深厚的家国情怀，无论是挂艾草、佩香囊，还是包粽子、赛龙舟，各种民俗活动都隐含着文化的传承、历史的缅怀和先贤的追思。但近年来随着时势变迁和经济发展，端午节与其他传统节日一样，逐渐淡薄了应有的文化内涵，在生活中充斥着愈来愈浓的“粽味”，呈现出过度的商业化炒作氛围。也正缘于此，在不少青少年眼里端午节似乎已沦落为“粽子节”和旅游假期的地步，自然提不起过节的兴趣，感受不到过节的意义。 ▲孩子们的认真劲，让我们看到了希望 传承：缸鸭狗的端午课堂 2017年5月26日，缸鸭狗的端午课堂又开进了宁波广济中心小学，缸鸭狗的一群手艺人和广大师生一起，学文化、教礼仪、包粽子、吃粽子，分享端午习俗，重拾节日的传统文化，用实际行动为文化传承贡献一点自己的力量。 缸鸭狗虽然只是一家餐饮食品企业，但作为有着近百年历史的老字号品牌，浙江省非物质文化遗产的传承单位，我们不愿意仅仅成为一个食品的生产者，每一种节日食物都是文化习俗的结果和载体，都蕴含了成百上千年古人的智慧与思想，我们希望通过自己的实际行动来传播食物背后的文化，传授技艺的同时分享文化习俗的魅力。 我们要把这个缸鸭狗课堂做成一项企业的传统，每到重要的传统节日都会与学校合作，把传统节日食品的制作手艺手把手教给下一代，一起分享食物背后的文化瑰宝。 ▲传承人手把手的教，小厨师们学的好认真 ▲老宁波人分粽子竟然用一根裹粽子的绳线！ ▲这是宁波传统的笋壳粽，笋壳是不是很性感？有人竟叫它“豹纹粽”！ ▲孩子们的笑脸是给我们师傅们最好的感动！ 这些端午文化，你知道吗？ 起源。端午的起源、形成与夏季的时令有着密切的关系。古人认为，夏至的至，就是阳气至极，阴气始至，以夏至为分界的自然界变化，影响先民的生产和生活。为了提示这一阴阳变化的关键时日，就要举行一定的仪式，这仪式也就演变成端午风俗。 ▲夏至，阴阳转换 习俗：端午的节俗活动虽然繁复，却大致分为两类，一类就是祭祀，由龙图腾的祭祀，转而为具体历史人物的祭祀；另一类是禳灾，也就是祛毒除恶、辟邪驱鬼。 ▲屈原是端午重要的文化符号 赛龙舟。端午节最著名的祭祀对象就是屈原。屈原在五月初五那天投汨罗江自尽殉国，当地百姓闻讯后马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。百姓们怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，这就是端午节赛龙舟、吃粽子习俗的来源。 ▲端午赛龙舟 吃粽子。早在春秋时期就已出现了粽子，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物，是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。 ▲缸鸭狗传统笋壳粽 在古代，认为五月是个毒月，五日是恶日。规定人们在五月要禁欲、斋戒，以祛除邪气。端午节的另一类民俗活动，就是为了禳灾辟邪的目的而发展起来的。 ▲以雄黄为小孩画额，驱避毒虫
▲“清明插柳，端午插艾”，端午插艾草驱邪 ▲端午节最早却是女儿节，人们做成五彩线，系在女孩子身上，辟邪保平安。
▲端午喝雄黄酒，雄黄可以解毒、杀虫蛇，白娘子喝了雄黄酒就会现出原形啦！ 最后向所有热爱缸鸭狗的朋友们说一声，真的很抱歉！由于缸鸭狗的传统笋壳粽循古法工艺，靠人力手作，难免效率不高，产量有限。到了节日旺季竟然出现一些门店粽子售罄的状况，让很多特意赶来购买宁波经典碱水粽的朋友们扫兴而归。我们一定总结经验，更加努力，让这些美好的食物更多地呈现给大家！
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