|
辣椒油是我们生活中经常能用到的调味品，辣椒油炸的好味道不要太香，简直想端着碗直接吃，那么，怎么炸的辣椒油才好吃呢？秘诀出在这样东西上。  材料：辣椒面、油、花椒、蒜、葱、八角、醋； 1、蒜拍扁，大葱切段，和花椒、辣椒面一起放入碗中； 2、锅里倒油，放八角，中火加热至八角散发香气时捞出，放到碗里；  3、加热至油冒少量烟，取一些油倒在碗中，迅速搅拌均匀； 4、继续加热油至冒烟，关火稍微晾凉，把剩下的油倒入辣椒面中； 5、在油不冒泡时，加几滴醋，马上搅动即可。  小贴士： 1、有籽的辣椒油比没有籽的更香，但没籽的颜色更亮。 2、最好选用菜油，容易激出香味。 3、加醋是为了激香，激香后的辣椒油色泽油亮，但一定不要加多了。 4、如果想让颜色更好，可以在激香后加少量白糖。 免责声明：配图来自网络，如有版权请联系作者。 |
|
|
