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这样做鸡肉大人小孩都爱吃,鸡肉的做法大全

2017-05-28  悟痴

炒煮炖烤

鸡肉便宜常见

你知道能它做成多少美味吗?

鸡肉蔬菜香菇汤

这样做鸡肉大人小孩都爱吃,鸡肉的做法大全

用料

鸡肉20克、50克魔芋、20克油豆腐、50克去皮白萝卜、30克去皮胡萝卜、20克香菇、8克葱段、高汤适量、1克盐、3克五香粉、5毫升生抽、芝麻油适量

做法

1、洗净的鸡肉切粗条,切丁。洗好的魔芋切粗条,切丁。

2、胡萝卜对半切开,切片。白萝卜对半切开,切片。

3、洗净的香菇切十字刀成四块,洗好的葱段切成粒。

4、 油豆腐对半切开,切块。

5、热锅中加入芝麻油,烧热。

6、放入切好的鸡肉丁,稍炒数下。7、 倒入切好的魔芋,炒匀。

8、放入切好的白萝卜片、胡萝卜片,炒匀。

9、 倒入切好的葱粒,翻炒约2分钟至食材变软。

10、倒入高汤,搅匀。

11、 放入切好的油豆腐、香菇,搅匀,煮约2分钟至食材熟软。

12、 加入盐、生抽,搅匀调味。

13、关火后盛出装碗,撒上五香粉即可。

千层鸡肉



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用料

去皮土豆180克、220克鸡胸肉、95克洋葱、65克奶酪碎(盐、鸡粉)各1克、4克胡椒粉、(生抽、料酒、水淀粉)各5毫升、食用油适量

做法

1 、洗好的洋葱切丝。洗净的土豆切片,切丝。

2、洗好的鸡胸肉切片。

3、 将鸡肉片装入碗中,加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉、适量食用油。拌匀,腌渍10分钟至入味。

4、备好烤箱,取出烤盘,刷上适量食用油。倒入切好的洋葱和适量土豆,铺均。

5、放上适量腌好的鸡肉片,倒入适量奶酪碎。

6、 放上剩余的土豆丝。再铺上一层剩余的鸡肉片

7、 最后铺上剩余的奶酪碎,将烤盘放入烤箱。

8、 关好箱门,将上火温度调至200℃,选择“双管发热”功能,再将下火温度调至200℃,烤30分钟至鸡肉熟透。

9、 打开箱门,取出烤盘。将烤好的千层鸡肉切块。

10、将切块的鸡肉装盘即可。

爽口鸡肉

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用料

鸡胸肉70克、白果30克、菠菜15克、姜末、蒜末、葱末各少许、3克盐、鸡粉2克、老抽少许、生抽3毫升、料酒5毫升、水淀粉、食用油各适量

做法

1、 将洗净的菠菜切小段。

2、 洗好的鸡胸肉切开,切成条形,再切成肉丁。

3 、把鸡肉丁放入碗中。加入少许盐、鸡粉,淋入水淀粉。

4、拌匀,再注入少许食用油,腌渍约10分钟至入味。

5、锅中注入适量清水,用大火烧开。

6、 撒上少许盐,倒入洗净的白果。

7、盖上锅盖,用小火煮约3分钟至其熟软。

8、捞出焯好的白果。沥干水分,放在盘中,待用。

9、 用油起锅,倒入腌渍好的鸡肉丁,翻炒匀。

10、 下入姜末、蒜末、葱末。再淋上少许料酒,快速翻炒几下至食材七成熟。

11、 再淋入少许生抽,炒匀提鲜。

12、倒入煮好的白果,注入适量清水,再加入盐、鸡粉。

13 、下入切好的菠菜,轻轻拌匀。

14、转大火收浓汤汁,淋入少许老抽,炒匀上色。

15 、倒入适量水淀粉,快速炒几下。关火盛出炒好的食材,放在盘中即成。

烤鸡肉卷

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用料

火腿肠2根、黄瓜100克、鸡胸肉250克、橄榄油5毫升、白胡椒粉5克、黑胡椒碎3克、盐3克、鸡粉5克、生抽3毫升、生粉少许、食用油适量

做法

1、 洗净的黄瓜切开,去籽,再切成细长条,待用。

2 、将火腿剖开,切成4瓣。

3 、洗净的鸡胸肉用平刀切成薄片,但不切断,装盘待用。

4 、在鸡胸肉上,撒上适量盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、鸡粉,拌匀,腌渍10分钟至入味。

5 、在黄瓜、火腿上撒适量盐、鸡粉,抹匀。

6 、淋入适量橄榄油,拌匀,腌渍10分钟至入味。

7 、将鸡胸肉放在砧板上,把黄瓜、火腿放在鸡胸肉上。

8 、卷起鸡胸肉,用牙签固定,制成鸡肉卷。

9 、用生粉将鸡肉卷两端粘住,备用。

10 、在铺有锡纸的烤盘上刷适量食用油。

11 、将鸡肉卷放入烤盘中。把烤箱温度调成上火250℃、下火250℃。

12、放入烤盘,烤10分钟。

13、从烤箱中取出烤盘,在鸡肉卷上均匀地刷适量生抽、食用油。

14、将烤盘放入烤箱,续烤15分钟至熟。

15、 从烤箱中取出烤盘。将烤好的鸡肉卷装入盘中即可。

洋葱炒鸡肉

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用料

鸡胸肉200克、洋葱100克、红椒10克、熟白芝麻、姜片各少许、盐、鸡粉各3克、水淀粉、料酒、食用油各适量

做法

1、 把洗净的洋葱切瓣,改成小块。

2、 洗净的红椒切开,去除籽,切成小块。

3 、洗净的鸡胸肉切成肉片。

4 、把肉片放入碗中,加入少许盐、鸡粉。

5 、倒入少许水淀粉,抓匀入味。

6、 再注入少许食用油,腌渍约5分钟。

7 、用油起锅,下入姜片,大火爆香。

8 、再放入腌好的肉片,炒至转色。

9 、倒入洋葱和红椒,翻炒食材至断生。

10 、淋入少许料酒提味。

11 、加入盐、鸡粉,炒匀入味。注入少许清水,煮片刻至食材熟透。

12、 倒入少许水淀粉,快速将锅中食材炒匀勾芡。

13、 将锅中食材盛入盘中。再撒上少许熟白芝麻即成。

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