有些食物吧，
因为长相怪异或气味奇特，
很多人在吃它之前都是很抗拒的，
比如榴莲。
从前，我老爸就特别受不了，
我和老妈在家吃榴莲，
但最近因为老妈的一次强行安利，
（此处需要脑补......）
他居然爱上了榴莲，而且一发不可收拾！
想起花吃姐姐小时候第一次见蛏子，
这种长了两个触角的软体动物，
别说吃了，看都不敢看，
长大一点后，
有次被老爸安利汆鲜蛏，
只是蘸了一点醋，却被意外鲜美到，
从此以后就爱吃到不行，
甚至觉得蛏子还有一点可爱，
还给它取个外号“小兔子”。
蛏子可爱的点，当然不只是美味，
它味甘，性寒，有清热解毒的功效，
还有健脑益智的作用，
含有丰富的碘和硒，
特别适合甲状腺病人、孕妇和老人。
如果因为对食物的，
外形、气味等偏见挑食儿，
那你可能会错过很多美味哟~
蛏子......适量
粗盐......2袋
香叶......3片
八角......2个
五香粉......适量
花椒......适量
小葱......1小束
把所以材料准备好，
让蛏子在海盐水中充分吐沙，
（家里没有海盐的，
可以问海鲜摊老板要点海盐水）
小葱切末，备用。
把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫，
放入花椒、香叶、八角和五香粉，
炒至有香味后，把盐铺平，
香叶和八角放在中间，
蛏子沥干水分，
开口朝上，背部朝下，
（如果想吃咸一点，
可以开口朝下，容易入味）
整齐码在盐上，
直至围着锅子一圈，
盖上锅盖，并且关火，
利用盐的余温焖10分钟左右，
揭开锅盖，
撒小葱做点缀，
打开一个蛏子，
入口鲜嫩多汁，
细嚼慢咽，
有股耐人寻味的香味，
没错，就是香料的味道，
还有淡淡的咸味，
蘸点米醋，又有另一番味道~
这道盐焗蛏子看似简单，
但还是有几个关键点，
蛏子吐沙一定要吐干净，
如果你不想吃到满嘴沙的话；
盐最好是用粗海盐，
因为粗海盐里的氯化镁在加热的过程中，
会分解出盐酸气，
能帮助食物中的蛋白质水解成味鲜的氨基酸，
还能刺激和促进皮脂腺的分泌，
加速人的新陈代谢。
利用盐的余温把蛏子焖熟，
所以温度不是特别高，
这样做的好处是蛏子特别鲜嫩，
而且还能吃到汁水，
这也是为什么蛏子没有打开'心扉'的原因。
如果喜欢吃开口蛏子，
可以用刀先划开，
或者把关火焖换成小火焖。
跟花吃姐姐说说，
你最抗拒什么食物呢？
让我们抛开偏见，
一起去发现它的美味呗！
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