【广式脆皮烧肉的做法！的做法】广式脆皮烧肉的做法！怎么做

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广式脆皮烧肉的做法！

8.3 综合评分 54 人做过

广式脆皮烧肉是肥而不腻，是地道的粤菜！昨天说好了有150个赞就建菜谱，今早起来睁开眼睛就来完成这个作品！有喜欢吃五花肉的友友们可值得一试！

作者： Jin小厨

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用料  

• 五花肉 500g
• 八角香叶桂皮少量
• 蒜苗一根
• 盐适量
• 五香粉适量
• 小苏打一小勺。
• 花生油少量
• 料酒适量

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• 步骤 1
  

  五花肉洗净！

• 步骤 2
  

  冷水下锅放进八角香叶桂皮蒜苗料酒煮去血水。（我煮了五分钟）

• 步骤 3
  

  拿出来用清水洗净，用厨房吸油纸包一下擦干水份，翻过来用牙签在上面密密麻麻的棘一遍小孔！

• 步骤 4
  

  接下来在皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半下时！

• 步骤 5
  

  翻过切刀，只切到肥肉脂肪的地方就停啊，接下来用五香粉周围每个纹路都抹一遍（皮千万不要粘到五香粉啊，不然烤出来的皮不好看）再接着抹上一层盐！

• 步骤 6
  

  翻过来放在烤架上凉2个小时以上！

• 步骤 7
  

  锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤40分钟，拿出来刷一层花生油，又转240度烤l5分钟，（这点自己掌握时间。千万别烤焦了呀）其实看到金黄色就停！

• 步骤 8
  

  出烤箱切刀开吃！

• 步骤 9
  

  看这个皮脆脆的。好有想吃的冲动！

小贴士

在腌五香粉的那个过程里，如果想吃辣的友友还可以根据自己的喜欢添加调味料！

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• 茄子
• 豆腐
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• 牛肉
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