五星级大厨煎牛排的秘诀，教你在家也能轻松煎出香嫩多汁的牛排

先来看看一头牛的部位分解图

再来看看一块牛排熟度的辨识图

五星级大厨煎牛排的秘诀大公开

1、把冷冻的牛排放入冰箱冷藏室24小时，让其自然解冻。

2、提前30分钟把牛排从冰箱冷藏室拿出，让其达到室温。

3、用厨房纸巾稍微擦拭一下血水，撒些海盐腌渍片刻。

4、平底煎锅开火，剪一块牛排上的肥膘热锅，达到热锅热油的状态。

5、把牛排放入平底煎锅，高温大火将牛排表面快速煎封。

6、煎至表面有血水渗出时，翻面，换中小火再煎。差不多是煎30秒翻面再煎30秒，重复2-3次。直至到你喜爱的熟度。

7、牛排煎好后放在盘子里，撒些现磨的黑胡椒和海盐，静置5分钟后就可以享用香嫩多汁的牛排啦。