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6款很容易学会的家常菜,你值得拥有!

2017-05-31  山湖微波

【香辣猪蹄】

6款很容易学会的家常菜,你值得拥有!

炖料:老姜 适量、香叶 适量、花椒 适量、草果 2颗、八角 3颗、白糖 2勺、老抽 适量;

炒料:姜 蒜、大葱 适量、花椒 适量、香叶 适量、干辣椒 适量、青椒 适量、芝麻 3勺;

主料:猪脚 2只;

做法

1.猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚);猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用;

2.炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗;锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色;糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色;刨开猪脚到一边,利用锅中余油将配料炒出香味;

3.猪脚与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右;水要淹过猪脚;煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁;大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦;

4.再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,花椒,香叶,青椒、干辣椒剪段;锅适量油烧热放入剪好的辣椒段,小火炒香;在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒;这种火爆炒肥肠也好吃哦;

5.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒,最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。

【青椒炒鸡蛋】

6款很容易学会的家常菜,你值得拥有!

用料: 青椒、鸡蛋、盐;

做法

1.青椒切碎,越碎越好;

2.锅里放油,烧热,青椒碎入锅翻炒,放盐;

3.接着直接打鸡蛋入锅,用铲子将蛋黄划散,跟青椒充分的搅在一起;

4.然后等个十几二十秒。开始翻炒;

5.鸡蛋炒熟了。完成;

【辣炒鸡脆骨】

6款很容易学会的家常菜,你值得拥有!

用料: 鸡脆骨 500克左右、辣椒 辣一点的、料酒、生抽 腌制时用、葱、姜、蒜、鸡精、盐、老抽;

做法

1.鸡脆骨先用盐、料酒、生抽腌半小时以上;

2.锅内下少许油烧热后下鸡脆骨炒至出香味盛出;

3.下姜、蒜炒香,下辣椒炒一会会;

4.加入鸡脆骨一起炒,可加少许老抽上色;加鸡精少许,翻炒出锅;

【冻豆腐白菜炖五花肉】

6款很容易学会的家常菜,你值得拥有!

用料: 五花肉(连皮)、大白菜、冻豆腐、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、葱、蒜、鸡精;

做法

1.大白菜用手撕成小块,五花肉切片或者小块;把化开的冻豆腐切成块;

2.锅不放油烧至6成热,把五花肉放入锅中小火煎;出油后放入葱、姜快速翻炒;

3.肉两面微黄时盛出备用;用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;

4.加入冻豆腐块中火烧开;放入五花肉,撒上胡椒、蚝油汁,小火慢炖半小时至40分钟;出锅时加入少许盐和鸡精即可。

【辣炒鱿鱼干】

6款很容易学会的家常菜,你值得拥有!

用料: 鱿鱼干 3只、青椒 2个、蒜 五瓣、蒜苗 适量、姜片 几片、豆豉 适量、油 适量、生抽 15ml、胡椒粉适量、糖 10克、料酒 10ml;

做法

1.新鲜的鱿鱼干三条,提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里塑料片状的东西,整理干净的鱿鱼称重为270克。

2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后,将提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。

3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽,糖,胡椒粉,料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出锅。

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