东北锅包肉的做法

 

东北锅包肉 

材料

猪里脊，糖，醋，盐，花椒粉，姜，胡萝卜，蒜

做法

1.里脊或后腿肉切片，刀背那么厚就可以.

2.葱姜丝，胡萝卜丝备用.

3.糖醋一比一调汁.加入蒜末

4.淀粉用水泡四十分钟，加到肉片里.一定要多.肉片裹肉要均匀.

5.八成油温炸肉片，微黄取出.油温烧至最大时下肉炸二遍，至酥脆捞出.

6.锅内加少许底油放入葱姜胡萝卜丝炒香.倒肉马上把汁倒入翻动，火一定要大，醋糖汁倒里马上醋就能分解的那种.挂在肉片上才好吃，而且不回软.

小诀窍

淀粉里不要加蛋，蛋清也不要，加蛋后遇水很容易回软，那样就没有外酥的效果了哦。