 论抗癌排名，西兰花排第二谁敢排第一？ 西兰花，又名花菜、花椰菜、甘蓝花、球花甘蓝等。有白、绿两种，绿色的叫西兰花。西兰花的抗癌物质含量在蔬菜中属佼佼者。在杂志推荐的十大健康食品中排名第四。 美国曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。 哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验也显示：每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。  西兰花中的营养成分不仅含量高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是白色菜花的3倍、番茄的4倍。 据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 那么除了抗癌以外，西兰花还有那些傲娇的功效呢？ 西兰花的这5大功效，快告诉家里。  减少心脏病的风险 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，可以防止感染，也是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 预防眼睛疾病 西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。 解毒肝脏 丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防感冒和坏血病的发生。同时可以加强血管壁的耐破力。 抗氧化，能美白 研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 西兰花中还含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。 西兰花这样吃才最抗癌！ 西兰花炒番茄  减少癌症的发病率 「做法」 1.西兰花掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。 2.开水焯西兰花2分钟，放入冷水中过凉，沥干备用。 3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。 4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。 「功效」 西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 番茄中的番茄红素可以预防心血管疾病的发生，阻止前列腺的癌变进程，并有效地降低胰腺癌、直肠癌、喉癌等癌症的发病概率。 经常食用西兰花炒番茄可减少癌症的发病率。 |
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