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自制健康麻辣豆腐乳步骤1
 准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。
步骤2
 沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦
步骤3
 将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。
步骤4
 大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦，其实最好的季节就是十二月的时候做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时候做好多，够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。
步骤5
 生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿
步骤6
 再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯...
步骤7
 这个时候锅烧热，放入准备好的食用油放入，注意油一定要冒烟哦，然后熄火，注意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道...
步骤8
 准备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦
步骤9
 辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，适量的胡椒粉
步骤10
 三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】
步骤11
 再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦
步骤12
再把准备好的豆腐块放入料中
步骤13
用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料，不要用筷子哦，豆腐容易碎
步骤14
把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中
步骤15
在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有，看量而定哦。。
步骤16
这么大一罐，不用担心吃不掉哦，一发微信圈好多朋友抢着要呢
步骤17
看着是不是就留口水啊
步骤18
吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油，真的很美味
步骤19
我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥，配一个咸鸭蛋，再加上这个豆腐乳，简直幸福死啦
步骤20
哈哈，自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒，见过这样的搭配么，哈哈还别说真的别有一番滋味在心头呢..
步骤21
这也是自己泡的酸萝卜和青椒，酸辣开胃的萝卜，和脆脆的带点儿辣甜的青椒，餐前来点清爽开胃啊
自制健康麻辣豆腐乳成品图
烹饪技巧
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