上得了台面的宴客菜-黄金万两

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材料

墨鱼,洋葱，沙拉酱,黄芥末,淀粉,蛋,红色面包糠

做法

杀墨鱼,取出浮膘

剝去墨鱼外皮

墨鱼身切成两大块,划直刀

洋葱先切片，荡下冷水(减少刺激)

洋葱切碎

加入沙拉酱,黄芥末拌匀

墨鱼第一关先沾干淀粉,

准备好红面包糠

打个鸡蛋

拍足干淀粉的墨鱼片

接下来第二关,沾蛋液

双面都得沾满

最后一关,沾红面包糠

必须押实,才不会脱妝无毛

油温八成热,下锅炸3-5分钟,取出吸油,切片