|
在巴黎，很多店周末是不会开门的，所以如果想在周日和朋友喝个下午茶，还得耐心找地方才行，而现在要给大家介绍的这家店，名字就叫做“巴黎的一个周日”——Un Dimanche à Paris。 这家店坐落于巴黎6区Oden老街，是一家集餐厅、甜品店、下午茶沙龙及甜点工坊于一身的概念店。标题说这店月销售额达百万，可不是为了博眼球哦，看看他家的产品，或许你就会明白一二。 不是石头，是甜品哦…… 看到这样可爱的甜品，除了惊喜你还会干什么？ 当然是赶紧拍照发朋友圈啊
当然，产品如此有卖点，还得归功于Un Dimanche à Paris的首席甜点设计师Nicolas Bacheyre。
这是一位对甜品非常有自己的想法，非常有创作性的优秀的主厨。
Nicolas Bacheyre曾在Fauchon学习，从那时起，他就被认为是一个特别有自己想法的人，而后来店里这些精致又极具创意的甜品更是充分证明了这一点。
Nicolas Bacheyre常常会问自己：我要怎样做这个东西？除了技术层面以及常规，是否有什么东西阻止我做这样的东西？” 正是这样不断的追问，不断的想办法，促使他一次次做出超乎想象的甜品，用完全非传统的方式呈现给顾客不一样的奇妙味道。
当然了，奇思妙想并不等于胡思乱想，Nicolas Bacheyre的新奇创意不仅来自于灵感，更是扎根于对经典的熟稔之中，他说：“我们需要真正了解这些经典和这些基础才能够转而进行创作。”
Nicolas Bacheyre还擅长将食材最大化的利用。尽力让所有的味道、质地、颜色都呈现出全新的状态。
在Un Dimanche à Paris的橱窗里，人们可以看到种类多样且缤纷多彩的水果，看到这些或来自海岛、或来自美洲、或来自东南亚的水果，通常给人一种正旅行在异国的感受，而当细细品尝由这些水果制作而成的甜品时，又会感到一丝不同寻常的芬芳。
Nicolas Bacheyre不仅自己发挥想象创作新产品，还会将这想象的权利分一部分给顾客，由他们主张自己想要什么样的甜品——口感如何如何、形态怎样怎样。哪怕是顾客的异想天开也没关系。 有了想法，Nicolas Bacheyre就开始着手将想象化为现实。
当顾客惊呼“没错，这正是我想要的味道，颜色、形状、口感都是我理想的样子”时，不用说，那是Nicolas Bacheyre最开心的时刻。
|
|
|
