  我们有一个秘密，在外面做一个酥脆的汉堡，里面多汁：在烹饪前将馅饼冻结15分钟，然后用两根大扒手把它们平放在最热的煎锅上。冻结肉类防止它在中间太快烹饪，这让你有时间得到深深的褐色外壳。 经典美式汉堡酥脆的汉堡 配料 3/4磅新鲜地面牛腩 1/4英镑新鲜地面的ket子 （如果你找不到臀部，替换地面卡盘） 2汤匙无盐黄油，加上更多如果需要 4个土豆卷，最好是马丁的品牌 2汤匙植物油 犹太盐，品尝 新鲜研磨的黑胡椒，品尝 4片美国奶酪 四个1/4英寸厚的番茄片 4个汉堡大块的绿叶莴苣 不朽的秘密酱 特殊装备： 2大格栅铲 至尊皇堡 制备 在一个大碗里，用双手轻轻地将地面牛腩和胸围结合在一起。分为四个相当大小，松散的大约2 1/2英寸厚的肉球。将馅饼放在内衬塑料包装或羊皮纸的盘子上;转移到冰箱15分钟（不要超过这个时间）。 同时，在中高温下加热平底锅，大型铸铁煎锅或大型重型不锈钢煎锅。熔化2汤匙黄油，将小圆面包放在锅中。烹调直到切边是金棕色，约2分钟（您可能需要两次这样做，如果需要使用额外的黄油）。放在四块盘子上烤面包片，保留煎锅或煎锅。 从冰柜里取出馅饼。将热量加热至高度，并将2汤匙油添加到平底锅或煎锅中;直到油开始吸烟。一次工作，添加一个小馅饼烤盘，立即按下一个平铺在小馅饼上的铲子。使用另一个的手柄敲击铲子，将馅饼砸碎，直到1/2英寸厚。 （你会不得不更加努力地锤击你可能会想到的。）按下并滑动刮刀将其移除而不撕裂小馅饼;慷慨的季节馅饼与盐和胡椒。重复粉碎过程与剩余的馅饼。 一旦第一面被深褐色，并且边缘碎裂，则打开每个小馅饼，1 1/2至2分钟。煮熟的一边用盐和胡椒调味，然后加入一片奶酪，继续煮，直到融化1 1/2至2分钟。将熟的馅饼转移到底部汉堡包子。 伊利诺伊公牛堡 顶级汉堡包含西红柿和莴苣;用不妥秘的酱酱散布顶面包子，放在上面。 厨师笔记： 为获得最佳效果，请使用铸铁煎锅或平底锅;金属保持最好的热量，并将帮助您的汉堡获得深棕色，脆皮的外壳。 夏威夷堡
平底锅烤南瓜五香鹰嘴豆 堪萨斯巨牛堡
配料 1个小胡桃南瓜（约1 1/2磅） 1/2杯普通全脂牛奶希腊酸奶 5个蒜瓣（1个细磨，4个切碎） 2汤匙新鲜柠檬汁，分 犹太盐，新鲜胡椒粉 4汤匙橄榄油，分开，加上更多的毛毛雨 1（15盎司）可以鹰嘴豆，冲洗，拍拍干 1中洋葱，切碎 2汤匙vadouvan或咖喱粉 2萝卜，修剪，非常薄切片 1杯欧芹，薄荷和/或香菜叶 2汤匙石榴种子（可选）
潜水艇汉堡制备 预热炉至425°F。直接在烤架上烘烤南瓜，直到一只刮刀穿过皮肤轻轻滑过肉体，50-65分钟。让南瓜凉爽，直到你可以处理。修剪结束，长度减半，舀出种子。把南瓜撕成大块;丢弃皮肤（它会轻易脱落）。
同时，混合酸奶，磨碎的大蒜和1汤匙。柠檬汁在中碗中;季节用盐和胡椒粉。 热2汤匙油在一个大的煎锅，最好是铸铁，超过中高。煮熟鹰嘴豆，经常摇动煎锅，直到开始变褐，约5分钟。加洋葱和切碎的大蒜，经常搅拌，直到洋葱半透明，约5分钟。在vadouvan洒，煮，搅拌，直到鹰嘴豆和洋葱被涂，混合物香，约1分钟。季节用盐和胡椒粉转移到中碗。擦掉煎锅
面条汉堡热2汤匙相同的煎锅在中高档油。煮南瓜片，切面朝下，不受干扰，直到变褐和焦糖，约5分钟。把碎片倒过来，用热量和盐和胡椒粉季节。勺子鹰嘴豆混合物在南瓜，然后dollop保留柠檬大蒜酸奶。 如果使用萝卜，草药和石榴种子，剩余1汤匙。柠檬汁在一个小碗里;毛毛雨与油和季节与盐和胡椒粉飞溅。分散在南瓜和鹰嘴豆上。用粉碎或两个胡椒粉完成。
 做法步骤1、准备好汉堡胚 2、将冻鸡扒从冰箱取出下油锅炸好备用 3、准备好生菜和番茄 4、准备好沙拉酱 5、在汉堡胚上涂上沙拉酱，再依次放上生菜、鸡扒、西红柿，再涂上一层沙拉酱 6、简单快捷的美味就做好了！ 你去快餐店都会点一份怎样的汉堡套餐呢？大多数人可能都会选择鸡腿堡、鸡排堡等。油炸鸡系列的汉堡在国内倍受热捧，而在美国最受欢迎的是纯正的美式汉堡。
首先我认为纯正的美式汉堡是精致的，不精致的就是快餐汉堡。就像手工水饺和速冻水饺，同样的水饺，你能说速冻水饺代表手工水饺的味道吗？
美式汉堡比快餐汉堡精致的特点有三点
套餐搭配中饮品与薯条是比不可少。薯条要选择新鲜土豆炸的薯条，而非冷冻薯条。保证新鲜与营养均衡。美国人搭配的饮品，更多是以啤酒和各种甜品居多。
国庆去哪儿都是人多，哪怕是KFC也不例外，孩子很懂事，说不去KFC，妈妈在家给我做汉堡包吧。孩子的小小愿望，妈妈来实现。恰好家里还有芝士，就着仅有的材料，开动啦！ By 龙宝宝陈诺_陈筱盈 用料
做法步骤
1、主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟
2、和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团
3、面团发酵30分钟，发大到2倍的样子
4、面团发酵30分钟，发大到2倍的样子
5、面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
6、再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟
7、面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液
8、在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度
9、烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸
10、汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽
11、生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片
12、汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）
13、汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上
14、汉堡包就是这么简单，so easy！
15、香滑的芝士片搭配午餐肉，新鲜的番茄和生菜，孩子吃的很开心 小贴士1.不同的季节，温度，面粉的牌子吸水性也不同，根据和面习惯调整 2.不同的烤箱温度不同，根据常用习惯调整烤箱的温度和时间 3.根据自己的喜好夹上喜欢的食材，吃几个就做几个，不要做太多了 用番茄取代肉的汉堡。
还有Double meat burger，双份汉堡，两块肉饼让你撑到满足。
要知道，在美国有一句俗语就是：东有Shake Shack，西有In-N-Out。
很喜欢吃汉堡，绵软的面包，爽脆的蔬菜，香浓的火腿片，香腻的蛋香，恰到好处的酸甜番茄，口感味道都是棒棒的！ By 冰妈厨房 【豆果美食官方认证达人】 用料
做法步骤
1、鸡蛋，牛奶，面粉，酵母，白糖，温水一起放面包机里搅拌。
2、搅拌成团后加入黄油搅拌成团。放面包机里发酵。一般1小时以上。
3、发酵好后从面包机取出，搓揉排气。
4、然后分剂子，搓圆放烤盘上。
5、刷上蛋液，等待二次发酵。
6、发酵成2倍大小后，再刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱，120度20分钟左右。烤好后冷却。
7、冷却期间，煎蛋。
8、煎火腿片。
9、生菜洗净，淋干水。番茄洗净切片。一切准备就绪。
10、面包从中间切开。
11、包上准备好的材料。
自己做汉堡就是这么任性，料足吃到爽歪歪，方子来自荣荣 By 蜜柚茶de夏天 用料
做法步骤1、老抽，生抽，料酒，蚝油，辣椒粉，黑胡椒，香叶，花椒，大料，桂皮，孜然粉…… 2、把鸡腿用剪刀去掉骨头，用以上材料研制鸡腿，最好一晚上 3、如图，少放点老抽，我就是放多了出来色泽不好看，味道还是棒棒哒 4、腌制好的鸡腿先裹面粉，再粘鸡蛋液，最后裹上面包糠 5、烤箱200度预热，烤箱上下火200度，烤18分钟 6、一定要少放点老抽，不然就和我一样咯 7、把主面团材料放入面包机（顺序是先液体再面粉，最后放酵母）面包机启动揉面模式 8、将汤种材料放入锅中（不粘锅哦） 9、开小火不停搅拌到粘稠状态，温度计到65度就好了 10、把汤种放入主面团，面包机继续揉面 11、揉面15分钟后加黄油，可以轻松柔出手套膜 12、揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵 13、发酵至俩倍大，用手指蘸面粉戳面团，这个洞不回缩，不反弹就是发酵好了 14、用擀面杖排气 15、均等分成6份，松弛一会儿盖保鲜膜 16、滚圆后放入烤盘，温暖处发酵至俩倍大 17、发酵好后，用刷子将蛋液耍在发酵好的面团上 18、撒上少许芝麻（熟燕麦也可以） 19、200度预热烤箱，上下火180度烤18分钟（上色记得盖锡纸） 20、出炉后温热状态用面包到割开面包 21、准备汉堡夹馅材料 22、鸡蛋煎熟 23、一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿 24、一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿 25、一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿 26、一层沙拉，一层生菜，一层西红柿，一层肌肉，一层沙拉，一层奶酪，一层煎鸡蛋，再来一片西红柿 27、巨无霸汉堡让你吃到嗨 ，瞬间觉得肯德基麦当劳就是浮云！
【炸鸡汉堡】做法图解
香酥猪排汉堡KFC汉堡迷你吐司汉堡手撕猪肉汉堡地豆条汉堡包懒人汉堡美国西岸的加州是北纬40度这个全球美食文化走廊的另一个精彩hotzone(热区)，整个加州从南到北，从北纬32度到42度，气候非常舒适。这边的美食特色是多重民族饮食文化的聚集，我非常喜欢这种美食的混搭方式。
加州风味牛肉堡
使用食材：生菜适量 番茄1个 面包糠2大匙 牛绞肉400g 熟牛油果1个 牛奶适量 汉堡面包1个 鸡蛋1个 洋葱半个 番茄酱1大匙 美乃滋适量 黄芥末酱1大匙 橄榄油少许 黑胡椒少许 盐适量 烹调步骤：
处理洋葱一半洋葱切成丁，在锅里放少许油，然后将洋葱丁放入锅里翻炒；把洋葱的呛辣味炒掉！另一半洋葱切丝备用。
拌入牛绞肉把牛绞肉放到水晶碗里，倒入炒好的洋葱。
搅拌鸡蛋打成蛋液后倒入水晶碗，然后再向碗里加入面包糠\牛奶（牛奶可以增加黏稠感，并带奶香味）和黑胡椒，充分拌匀，最后加盐（因为太早放盐肉馅会出水）。
摔打肉馅反复地摔打拌好的牛肉，将肉之间的空气排出，打成肉泥。
捏饼在手上抹油后，将肉馅捏成肉饼，肉饼捏成周围厚\中间薄。
煎饼将捏好的肉饼放到平底锅中煎一会儿，双面都要煎，煎到表面变色。（这时肉饼里的肉还没有熟）
烤肉饼在烤盘上铺锡箔纸，把煎好的肉饼放到锡箔纸上，放到烤箱里用上下200度烤5分钟。（锡箔纸反光的一面朝上）
烤汉堡面包、炸洋葱将从超市买来的汉堡面包放入烤箱里烤1分钟。将洋葱丝放到油锅里炸到微焦。
堆叠按照如下顺序堆叠汉堡：汉堡面包、生菜、炸洋葱丝、番茄、番茄酱、黄芥末酱、美乃滋、肉饼、生菜、牛油果。〔牛油果要用皮色偏黑的熟牛油果，不要用没有熟的青色牛油果。切牛油果的方法详看本文小技巧，怎样吃得更痛快，请看本文小技巧） 小技巧时间：怎样切牛油果？ 沿着牛油果的侧面划一刀，将牛油果转开，用刀尖插入果核，将果核取出，最后剥皮。
两个冷馒头的懒人汉堡鸡腿汉堡黄金鸡肉汉堡不素之霸汉堡奥尔良牛肉汉堡椰奶汉堡
这样塞满馅料的热狗面包和汉堡，相信绝对是小朋友们的最爱，荤素搭配营养也恰到好处，最主要的是自己做的干净又卫生，而且料也足，味道那是绝对不输给外面卖的那些热狗汉堡。 这里建议一下大家，汉堡胚和热狗胚最好用自己做的，因为网上卖的那些现成的胚子真的没有自己做的好吃。再说了自己做的面包胚吃起来也比较放心不是吗？大家做面包胚的时候 建议提前一天做好，这样第二天早上起来的时候就可以直接用这个面包胚来做热狗和汉堡了。 因为我只有两个汉堡模具，两个汉堡模做起来比较少，而且也很浪费电。所以我又用了三个热狗模具，这样就可以一次多做点。也比较省电。
在超市里很常见（您当然也可以用生鲜台式香肠替代），有辣味Hot/Spicy及甜味Sweet/Mild两种，新鲜猪绞肉和著特殊的香料，依个家配方不同，常用小茴香籽Fennel Seeds、大茴香Anise、肉豆蔻Nutmeg等香料，温柔醃渍后让香肠肉馅飘著温暖的八角与甘草的香气，匈牙利甜椒粉与卡宴辣椒粉则增添了舌尖上的刺激。望标题思义，我用的配方是义大利香肠与牛绞肉各50%，但也可以依照个人喜欢的口感、油润度及辣度做调整。 美味的汉堡麵包少不了抹上一层滑润的美奶滋，这里用上在美国当红的是拉差香甜辣椒酱，将丰厚辛香的辣度调和柠檬与蒜泥，掺在美奶滋裡做成辣味美奶滋。这款加州制作造的辣酱普遍出现在越南河粉餐厅，或标榜加州风的日本料理店中，由汇丰公司所发明，来自泰国东部的Si Racha，因为瓶身上的公鸡包装，又被称为老公鸡辣酱。除了汉堡，滋味丰腴的是拉差辣味美奶滋也很适合拿来当薯条沾酱，同场加映「烤箱版蒜味起司薯角」，有著厚切咬劲的带皮马铃薯裹上橄榄油，在烤箱裡逐渐形成金黄诱人的外皮，出炉后再趁热拌上蒜泥与帕马森起司，两者为薯角穿上一袭华丽外衣，阵阵香气不断挑逗著味蕾深处。 边吃边让肉汁菜汁沿著手臂一路往下滴，黏滴滴但超过瘾！炎热的仲夏里，大口吃下香辣带劲儿的汉堡，胃口大开。
中式汉堡
其实“贴秋膘”是过去民间因关注自己生活健康而对节气变化做出的一种举措，在北京，河北等很多北方城市中流行。 本来传统中的“贴秋膘”是为了养阴补气，补回因“苦夏”而缺失的营养，同时也需要增加脂肪来御寒。 但对于现代大部分人来讲，就算是经历了“苦夏”，营养也不会差到哪里去。 并且更不需要依靠脂肪来过冬。 再加上夏季多食冷饮，肠胃受损，此时贸然大量进补，的确是有害无益。 豆腐营养丰富又清淡，一年四季都适宜。 具体的益处我就不多赘述啦，总结起来就是： 好吃不胖，养生健康。
黑芝麻贝果汉堡陕西肉夹馍作为陕西地区最有代表性的特色小吃美食之一，肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍香肉酥，回味无穷，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
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