津津有味的下饭菜，真的很够味

小明饿了

2017-06-021评

【肉末豌豆】

用料： 豌豆一小碗、肉末2两、朝天椒1、2支；

做法

1.把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀；

2.锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟；

3.往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了；

【锅塌豆腐】

用料： 北豆腐一块、鸡蛋两个、淀粉两汤匙、葱姜适量、盐两茶匙、糖适量、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、泰椒依口味、鸡精适量、香油少许；

做法

1.主料及配料；姜切丝；葱切片；泰椒切成小碎段；北豆腐切成扑克牌大小的厚片；撒盐与干淀粉腌制片刻；鸡蛋打散；平底锅热锅后入油；

2.将豆腐裹匀蛋液；煎至两面金黄；煎好的豆腐放在厨房纸上吸油；锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮；爆香后加入生抽和蚝油；加水煮开；加入盐、糖；

3.转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿；撒鸡精；淋香油；出锅；淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀；

【油淋秋葵嫩豆腐】

用料： 主料：秋葵几根、嫩豆腐两块、调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量、油汁：油，干辣椒，花椒粒适量、装饰：葱花少许；

做法

1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段；

2.切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好；用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈）；

3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花；锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里；拌匀，完成。