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本期 出场 栗子侠  品类：零食 所在地：上海、舟山 近30日有效订单量：5149 订单量排名（全国/零食）：3 近30日销售额：25万 销售额排名（全国/零食）：1 —以上出自2017年1月饿了么平台数据— 92年的“栗子侠”创始人苏权兴 18岁第一次创业，半工半读开了家“書励坊”书店 2014年9月1日 不安于现状的他又关掉经营3年的烤鱼餐厅 开始卖糖炒栗子 2015年，产品上线饿了么 2016年9月1日，正式推出“栗子侠”品牌 一个月内，先后在上海开出10家分店 截止至2017年初 平均每家店月营业额约12万，利润均不低于30% 飞速扩张、盈利优秀的背后 栗子侠的传奇故事，创始人亲自讲给你听  普通的糖炒栗子 如何卖到全网零食销售额第一？ 烤鱼老板改卖炒栗子 借助外卖，收获第一桶金  2014年9月，因为羡慕老乡的炒栗子生意，我决定把生意不景气的烤鱼店关掉，改卖糖炒栗子。当时简单算了笔账：  年轻气盛，一时冲动，反正说干就干，盘掉烤鱼店，一个摊位重新起家，普普通通四个大字“糖炒栗子”挂牌，这是栗子侠最初的模样。  2014年，只有一个小摊位 2015年9月，抱着试试看的心理，我把糖炒栗子搬上外卖平台，运气很好，竟然抢占了炒栗子在外卖市场上的空白，意外收获了不错的订单量，外卖收入很快超出实体店，成为主要的盈利来源，赚到第一桶金后，我和伙伴们开始酝酿一个更大的计划，一定要利用好外卖这个渠道，让我们的小栗子在下一个旺季实现“华丽大转身”。 名字好，logo棒，包装特别酷 顾客记住了我们 2015年，市面上已经有一些糖炒栗子品牌，但名字大多雷同，缺乏新意，而外卖顾客以年轻人居多。作为“栗子界”为数不多的90后，我们决定用自己的方式发出声音，不管颠覆还是创新，一定要抓住年轻人的心，让大家觉得新鲜有趣，过目难忘。 作为超级英雄的狂热粉丝，蜘蛛侠、蝙蝠侠都是我的最爱，很快，酷酷的“栗子侠”跳进我的脑海，没错，就是它了。 有了名字，接下来就是logo，天生爱创作的我决定亲自上阵，不会画画不会设计，那就画手稿讲给设计师，前前后后，熬夜无数次，画了100多张稿，终于做出满意的logo。    毙掉的logo们  logo手稿，绝对本人原创  2016年元旦，最终定稿 2016年9月，旺季到来，伴随一家家新店迅速占领上海重要商圈，栗子侠的曝光频率越来越高，很多顾客会告诉我们，栗子侠的名字和logo，特别有爱有feel，是吸引他们来尝试的关键原因。可见，在这个看脸的社会，好产品是绝对需要好形象去推动的，如果你还能做到与众不同，那就更加分！ 经常被顾客点赞的包装 遭遇栗子界寒冬 不打价格战，我们活得也很好 2016年，全国多数板栗产区遭遇虫灾，大面积减产，加上降水量多、湿度高，很多板栗染上叶斑病，内腐现象严重。 收购价格自然一路飙升，甚至刷出近年新高。 用业界的说法，“今年的板栗店能活下来就是奇迹”。 往年十月，上海糖炒栗子市场绝对饱和，“三步一摊位，五步一小店”，大街上几乎处处有栗子飘香。 而今年，遭遇惨淡行情后，栗子小店纷纷倒闭，勉强存活的几家也仅够维持成本。 然而，铺店简直疯狂的我们，竟然活下来了。 而且活得很好。 截图来自饿了么商家版（苏权兴提供，2017.1.10） 2016年9月 栗子侠第10家分店—上海江桥万达店开业 有点贵的栗子侠 回头客不少 面对不断涨价的栗子，很多商家为了保证盈利，只得更换价格便宜的品种，十个里面就能吃出三四个坏的。 但我们还是决定赌一把，坚持自己的选择，我们采购的河北迁西3113板栗，是全国精挑细选出来最好的品种，香甜可口，软糯好剥，尽管价格昂贵，但受灾影响最小，堪称栗中贵族。 成本不低，定价自然比别家贵，30块钱一斤，也没有资金让利做活动。然而事实证明，愿意为品质买单的顾客相当多。这一局，我们赌赢了。 截图来自饿了么客户端（苏权兴提供，2017.1.10） 截图来自饿了么商家版（苏权兴提供，2017.1.10） 栗子侠好不好吃？ 看报纸！ 把新顾客变成老顾客 比什么都重要 尽管我们的栗子只卖旺季，还是逐渐培养起了自己的一批超级粉丝。事实证明，要做好回头客，除了完善产品和服务，没有捷径。把你能做的，做到极致，顾客自然会感受到。举个栗子，由于现炒的栗子最好吃，配送速度是我们尚未突破的难点，我们目前采取的方法是，和距离远、配送时间长的顾客一一通电话，告知配送时间久的原因。一个简单却贴心的动作，足以赢得顾客的好印象，超级英雄能胜利，不是没有道理的。 栗子侠的粉丝们 群里不定期送“霸王餐”喔 我们给老顾客制造的“小惊喜” 门店张贴“饿了么”海报 把路过门店的顾客，变成外卖老顾客 创始人说
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