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人们爱吃、会吃，吃的最高境界也许是“吃货”。可惜，我并不是一个吃货，我不会对某一种美食狂吃不已，也不会为了美食而奔走于大街小巷。但是，我却愿意去尝试和创造美食。 孜然鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育是必需的。 食材：鸡翅、孜然粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐 1、在鸡翅戳小洞。（比较容易入味） 2、把料酒，盐，生抽、胡椒粉和姜片搅拌均匀后包装起来腌制半小时左右。（喜欢吃辣也可以放点辣椒） 3、锅中放油加热，放入鸡翅，煎到表皮微黄后，加入一小碗的水，再把刚才腌制鸡翅的汁倒入，开大火煮开，等到汤汁快要收干再加入孜然粉翻炒均匀就可以了。 小炒牛肉 小炒牛肉是一道美味可口的名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。 食材：牛肉、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、青红椒、黄米椒、姜蒜 1、将牛肉洗净然后切片。 2、切好牛肉，把料酒，胡椒粉，盐，淀粉和少许的食用油倒入搅拌均匀腌制15分钟左右。 3、将青红椒切成块，黄米椒切成粒，姜蒜切成沫。 4、锅中放油加热，将牛肉放入变色迅速捞出，（这样子牛肉变得太老） 5、将姜蒜、青红椒、黄米椒、盐翻炒爆香。 6、最后将牛肉放入，再放点生抽和葱段即可出锅。 水煮牛肉 水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主。水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。 食材：牛肉、淀粉、蛋清、豆瓣酱、胡椒粉、芹菜、油菜、花椒、葱姜蒜、干辣椒 1、将牛肉洗净然后切片。 2、切好牛肉，加入调料，湿淀粉，蛋清搅拌均匀。 3、将油菜和芹菜切成丝。 4、锅中放油加热，放入豆瓣酱，花椒，葱丝，蒜片，姜片爆香、 5、加入酱油、少许的盐、味精、白糖、胡椒粉、肉汤（也可以是超市卖的高汤）烧沸。 6、烧沸之后放入搅拌好的牛肉，煮3分钟左右就可以盛出来，再将配菜放上去即可（如果你想要更香辣的话，可以将干辣椒炸做成辣椒油，倒入就可以了） 豆豉姜汁蒸排骨 这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，这回的蒸排骨，我加入了鲜磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，还更鲜美开胃。 食材：豆豉、姜蒜、排骨、生粉。 1、将排骨洗净，沥干水分，放在一旁备用。 2、将姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去皮，切成粒，切越小越好。（豆鼓超市口味随你选） 3、将磨好的姜蓉和蒜粒放入碗中，加入盐，鸡精，酱油搅拌均匀。 4、再将混合的调料倒入排骨中，再加一勺的生粉搅拌均匀。 5、将搅拌好的排骨放入锅中蒸熟即可食用 |
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