一、蒜蓉蒸虾 食材:虾、小葱、蒜、盐、酱油、米酒 做法: 1、准备材料 2、将虾洗净,剪开背部 3、将牙签从尾部插至虾头,将虾拉直定型 4、加入少许盐、酱油和米酒将虾腌渍一刻钟入味 5、捞出腌好的虾,摆到盘中,撒上小葱和蒜末上蒸屉 6、大火蒸10分钟关火即可 二、酱油虾 食材:虾、酱油、葱、姜、蒜、辣椒、油、熟芝麻、淀粉、白糖、料酒 做法: 1、用牙签挑出虾线。 2、切好葱、姜、蒜、辣椒。 3、碗中放入天成一味鲜酱油、芝麻、白糖、酱油、淀粉、料酒拌匀。 4、把虾沥去水份,放入锅中炸制到酥脆捞出。 5、锅中留少许的油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 6、放入虾炒,再放味汁炒匀出锅。 三、红焖大虾 食材:虾、姜、蒜、生抽、盐、鸡粉、番茄酱 做法: 1、虾500G,用清水冲洗,剪去虾须和虾足。 2、掰开虾头,用水冲洗虾头里面的沙包。 3、洗净沥干。 4、平底锅少许油烧热,放入虾,煎至两面金黄盛出。 5、锅内留底油,炒香姜、蒜末。 6、加入番茄酱炒均匀。 7、加少许生抽。 8、倒入适量清水煮沸。 9、倒入虾,盖上锅盖,中火烧制。 10、汁快收干时,加少许盐和鸡粉炒均,撒上葱花即可出锅。 四、茄汁大虾 食材:虾、葱、姜、盐、糖、番茄酱、料酒、油 做法: 1、准备材料 2、将虾清洗干净,剪去虾须足和虾枪,将背部开浅口,用少许料酒腌渍去腥 3、油锅烧至5成热,下入姜片葱段煸香 4、放入大虾煎制 5、两面煎至虾皮酥脆后,加入适量水、盐、糖 6、加入少许番茄酱,搅拌均匀,将虾稍煨入味 7、将虾盛出,汤汁烧至浓稠 8、盛出的虾摆盘 9、烧好的汤汁浇淋在虾上即可 请点击此处输入图片描 |
|