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绿豆具有消暑益气、清热解毒的功效，自然而然地成了炎炎夏日里人们的消暑首选，绿豆汤可以算是夏季性价比最高的消暑饮品了。 但是近日却有一则这样的新闻，让人不寒而栗，江苏高邮一位70岁左右的老人，因为喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心梗，幸好抢救及时保住了性命。 无独有偶，2013年，武汉72岁的张婆婆因为一碗冰镇绿豆汤不幸去世…… 为什么冰镇绿豆汤有这么大的威力呢？ 中医认为，绿豆性寒，尤其是冰镇过后的绿豆汤会破坏脾胃功能，造成脾胃失衡，对于有心血管疾病的人来说，尤其是在全身出汗时，这时血管是舒张状态的，而冰镇绿豆汤的冷刺激会使血管收缩，这就极易引起心肌梗死、脑血栓、脑出血等危险情况的发生。 除了冰镇绿豆汤要要少喝之外，还有这些禁忌我们也要清楚： 1、绿豆性寒，所以最好不要空腹喝绿豆汤，而且脾胃虚寒、消化功能较差、体质寒凉的人也最好不要饮用。 2、绿豆具有解毒的作用，主要是来源于绿豆蛋白等成分与有机磷重金属结合成沉淀物，不过在解毒之外，这些成分还具有解药的作用，会分解药效，影响治疗。所以，服用各类药物的人都最好不要饮用绿豆汤。 其实绿豆汤不仅具有消暑的作用，中医上认为，如果能掌握好熬制绿豆汤的时间，还会起到养肝护肝的效果。正确熬制绿豆汤的方法： 1、绿豆的选择 最好选择表皮有一层蜡质，籽粒均匀、色泽饱满、无破碎、不含杂质的绿豆。 向绿豆哈一口热气，然后立即闻气味，选择有清香味的优质绿豆。 2、豆量和水量 一次熬制绿豆汤的豆量应该在100克左右，熬制时约需要加三碗水。 3、火候和时间 绿豆汤用大火煮沸后，再改小火煮5-6分钟即可，时间不要太长，盖上锅盖后，中途不可开盖。 这时熬出的汤养肝护肝效果最好，可以消肿解毒，不过需要注意的是，此时汤中的绿豆并没有煮烂，所以只喝汤不吃豆，剩下的绿豆可以另外煮成粥食用。 煮绿豆汤时，可以往里面加一些白醋或柠檬汁，这样煮出的绿豆汤颜色更加碧绿青翠。 |
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