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文/杨多杰 紫砂壶，有“全手”与“半手”之别。很多人问我，到底如何分辨两者的不同。是看壶盖？还是看壶身？其实这个问题，一点都不难。价格死贵的，大半都说自己是“全手”紫砂壶。而价格低些的，估计就是“半手”的了。 的确，现在市场上“全手”紫砂壶的价格，大概是“半手”壶价格的三倍以上。比如一把“半手”紫砂壶，市场卖价1000元。那同样泥料同样容量的紫砂壶，只要贴上“全手”二字，那价格起码就是起步3000元了。 
回答：其实两者没有本质的区别。
回答：这里面，有市场炒作的成分。 “全手”不全靠手  我们不妨先来讨论一下，何为“全手”紫砂壶。 大家都看得出来，“全手”这词是个简称。这个说法，也不见于正式的学术专著。比如你写学术论文，直接写“全手”二字，那就不符合学术规范了。徐秀棠《紫砂工艺》一书中，称其为“传统全手工成型工艺”。但为了方便阅读，后文中我们还是简称其为“全手”。 作为紫砂的优秀传统技法，“全手”本是无可厚非。但是这两个字在紫砂壶商的嘴里，却变了味道。他们在推销宣传中，着重描述了“手”在制壶过程中的意义。悄悄偷换了概念，把“全手”说成了“徒手”。以至于，很多爱好者都认为“全手”紫砂壶就只靠双手制作。 这就大错特错了。  格斗术里有“徒手搏斗”，意思是说全靠双手击打而不凭借兵器。而紫砂壶的“全手”工艺，则绝不是仅仅靠双手制作而已。徐秀棠《紫砂工艺》一书中写道：
 徐秀棠先生，曾在1995年第三届中国工艺美术大师评比中，与蒋蓉、吕尧臣、汪寅仙一起荣获中国工艺美术大师称号。连徐先生自己都说，紫砂工艺中“技艺”与“工具”都很重要。可以说，军功章也应是各分一半的了。  由此可见，“全手”制作绝非是“徒手”制壶。再高明的制壶匠人，也一定要凭借工具。其实就是紫砂业的祖师爷供春，当年创作紫砂壶时也绝非是“徒手”完成。明代周高起《阳羡茗壶系》记载：
 紫砂壶鼻祖供春，做的壶应该算是全手工壶吧？那就连他老人家，做的时候都得拿个“茶匙”呢。 由此可见，“全手”紫砂壶绝非全都靠手！ “半手”全都靠手  那“半手”，又是谁的缩写呢？其实，“半手”这个说法更像是俗称。徐秀棠《紫砂工艺》一书中，称这种工艺为“模具成型法”。 我认为“模具成型法”的讲法，更为科学与贴切。“半手”二字，容易让人望文生义的觉得一半是用手工。那么疑问随之而来，另一半呢？用机器么？ 当然不是。 其实不管是所谓的“全手”还是“半手”，都是完全靠匠人巧手制作而成。两者，也都要使用工具。所谓“半手”紫砂壶，只是要多用一件工具——模具。  其实，“模具成型法”并非创新，而是紫砂传统工艺的一种。如紫砂的起始阶段，供春的制壶办法就是学习日用陶的成型办法而应用木模，“指掠内外”、“胎必累按”。周容《宜兴瓷壶记》中则记载：“供春更斫木为模”。那根据文献记载，就连紫砂鼻祖供春做的都是“半手”壶了。 民国时期的一些紫砂名家，在筋瓤货（如鱼化龙壶）的制作时，也多要使用模具。用模具的好处，是提高制作坯件的准确性，提高劳动效率。  当年供春用的模具，多是木质。后来也有紫砂匠人，用紫砂为材质制作模具。而如今应用最多的模具，则是石膏模型了。这种技法，全称为“挡坯石膏模成型工艺”。1958年，正式引进入紫砂工艺。此法解决了原手工制作中，不易达到的造型困难，极大地丰富了紫砂的造型。  这种所谓“半手”的程序是，用拍打好的泥片、身筒放入模型内整形，然后再取出来加工。使用这种方法，可以其到规范整形作用。以至于，制作紫砂壶的时间成本随之下降，也更利于紫砂壶的推广。 由此可见，所谓的“半手”其实也完全靠手。和机器制作，挨不上半点关系。像我这样的大外行，就是把全套工具摆到我面前，我也是照样不会做。制壶，靠的是工匠们的巧手。  不管用不用工具，或是用几种工具，把壶做好了才是关键。 据我所知，大书法的毛笔也多要根据自己的书写习惯特制。大家欣赏的是书法，倒是没有人去纠结他到底拿什么笔去写。也没有人会说，拿了好毛笔写出来的字就不值钱了？亦或是，只有拿着破毛笔写字的才是书法家。欣赏艺术，何必和工具较劲呢？ 至于如今市场的“全手”与“半手”之争，大多是商人的炒作。“全手”的价格比“半手”高出数倍，坦白讲是不合理的现象。在泥料相同、壶型相同、容积相同的内容下，“全手”壶和“半手”壶泡茶效果，到底有多大区别呢？差两倍？还是差三倍？我想，应该是效果几乎相同才对。 那价格，又凭什么差出那么多呢？ 主要价格悬殊，反而形成了一种误导。仿佛“全手”才高级，“半手”就不入流了。 可其实，“全手”也好“半手”也罢，都是饱含匠心之作呢。 “工具”实在太重要 其实，人类的进步就是学会了使用工具。说白了，这也是人和猴最大的区别。就是全手工刺绣工艺，也得允许匠人拿根针吧。总不能说，制作方法越原始就越高级？制作方法越原始就越昂贵？甚至于说，制作方法越原始越值得推崇？我想，这样的思路绝不利于整体行业的进步。相反，这是在开历史的倒车。 制作工具的不断丰富，恰恰是紫砂技艺进步的表现。在中国宜兴陶瓷博物馆，专门辟出了一个展厅去展示紫砂制作工具。由此，也可见对于工具的重视。的确，谁又有本事仅靠一双手就能做出紫砂呢？说穿了，都是要靠工具。 那现在的制作紫砂壶的工具，到底有多少呢？徐秀棠写道：
从供春时代的茶匙，到如今的数百种工具，紫砂工艺也在不断的走向成熟与精细。据老一辈紫砂艺人讲，当年学徒的第一步，就是要学着自己制作工具。例如在中国宜兴陶瓷博物馆里，展示着一件喷水壶。 如今的塑料喷水壶，几毛钱就可以买一个。当年没有这么发达的轻工业，连个喷水壶都要自己拿紫砂制作。也有人开玩笑说，当年学徒一年，就学会了做个喷水壶。但那时的工具，多数都是自己制作而成。精益求精，打造一套属于自己的制壶工具，这不也是典型的匠人精神么？ 这些老师傅，要是知道如今是以用工具的多少来判断紫砂壶价格，估计都要后悔自己当年为啥没学徒手捏泥壶了吧？ “全手”，是一种优秀的紫砂工艺技法，但千万别成为了壶商们的宣传噱头。 “半手”，是紫砂工艺的进步，而绝不是不入流的技法。 选壶，还是要从实用角度出发。 播放GIF▼→识别图中二维码→关注 - 吃喝玩乐大搜索 - ID：chwl876 |
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