中国是一个酿酒大国，酒文化是中国的一项重要文化。虽然如今都是先进酿酒设备与酿酒技术，但是这种土法酿酒你见识过吗？
传承土制酿酒技术，也称为“土法”酿酒，是运用圆锥木桶、火炉、锡镇、导酒管等构成的酿酒桶，高粱、玉米、荞麦等粮食作为质料，经过发酵、酿制、测度数、装坛封口等工序制造结束。
在酿酒的过程中，酒曲是我国土法酿酒的精华，酒酿得好坏与否，酒曲是要害，酒曲是用发霉或发芽的谷物制造而成，富含很多微生霉菌，以及这些霉菌排泄的酶。
用这种古法酿出的酒，度数在65度左右，进口甘冽、入喉清爽，深受大家的喜欢。
如今这种方法真是快要失传了，不知道在读者们的家乡还有没有这种酿酒法。
