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一、 高血糖≠糖尿病 如今，人们的健康意识不断提高，不少人会定期到医院体检，还会定期在家用血糖仪测血糖。有些人一看到血糖高于正常值，就立刻怀疑自己是不是得了糖尿病。其实，血糖升高虽然是糖尿病的主要诊断依据，但并非血糖高了就是糖尿病。 那么，我们先了解与血糖相关的几个术语： 正常人血糖：空腹血糖＜6.1毫摩尔/升，且餐后2小时血糖＜7.8毫摩尔/升。 空腹血糖受损： 6.1毫摩尔/升 ≤ 空腹血糖 ≤ 7.0毫摩尔/升，且餐后2小时血糖正常。 糖耐量减低：空腹血糖<7.0毫摩尔/升，且7.8毫摩尔/升 ≤ 餐后2小时血糖＜11.1毫摩尔/升。 空腹血糖受损和糖耐量减低统称为糖调节受损，也称为糖尿病前期，即我们通常所说的高血糖。短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害，比如在应激状态下或情绪激动、或一次进食大量的糖类，可出现短暂高血糖，随后，血糖水平逐渐恢复正常；然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生（如糖尿病），严格来说高血糖属于发病预警。因此，高血糖是糖尿病的主要特征之一，但并不是所有的血糖升高都是糖尿病引起的，高血糖≠糖尿病。 二、血糖高了，早餐应当怎么吃？ 目前发现，大部分的高血糖是由贪食、运动不足等不良生活习惯引起的，其治疗强调不良习惯的改善，比起糖尿病而言，无需使用药物，相对简单。因此，作为高血糖患者基础治疗的饮食管理方面成了重中之重。而血糖高的人，早餐要选择低GI早餐。 1、 什么是低GI早餐？ 食物影响血糖的程度可以用血糖生成指数（GI）来反映，即GI为衡量食物升高血糖能力的一个指标。大米饭、面条等多数主食属于高GI食品，单独进食后容易引起血糖升高；而早餐食用谷物类及蔬菜等富含膳食纤维等低GI食品，可延缓葡萄糖的吸收，降低血糖升高，因此称为低GI早餐。 2、 如何选择低GI早餐？俱全蛋白质、粗粮和蔬菜食物 豆奶类 血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好。豆奶类富含钙和蛋白质，且升糖指数较低，既能补充血糖高患者所需的钙质和优质蛋白质，又能稳定血糖，故可代替部分动物性食品，如肉类等（但糖尿病合并肾病患者不宜食用豆制品）。若想喝牛奶，建议选择脱脂或低脂牛奶。 谷类食物 高血糖的人早餐主食宜吃黑米（吃同等量的米饭，大米饭升高血糖的作用较黑米饭强）、燕麦、麦片等谷类食物。因为这些食物中富含膳食纤维，富含膳食纤维的食物可以延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖升高的峰值。少吃含膳食纤维极少的精致馒头、蛋糕、甜点、果汁、动物肥肉等。 蔬菜 蔬菜中也含有较多的膳食纤维，供热量低、具有饱腹作用，是血糖高患者必不可少的食物。宜生吃或采用焯、煮、蒸等烹调方式，用油量较少且营养成分丢失较少，如黄瓜、西红柿生吃，生菜等可以做成凉拌生菜。 3、 早餐习惯吃大米饭或者面条等高GI食品，怎么办？ 大米饭、面条等多数主食属于高GI食品，单独进食后容易引起血糖升高，那么有些人习惯早餐吃这些食品的怎么办呢？可以将这类主食与蛋白质、膳食纤维一起使用，则可降低整餐的GI，使得葡萄糖的吸收减少和减慢。 进餐时可采用吃青菜-吃肉和主食的饮食顺序，蔬菜中含有较多的膳食纤维，供热量低、具有饱腹作用，而后来进食的荤菜和主食热量较高，有了蔬菜作为基础，一方面可以减少荤菜和主食摄入量，同时也延缓葡萄糖的吸收，降低整餐GI，降低血糖升高的幅度。 参考文献： [1]邹晓玲. 你属于糖尿病高危人群吗?[J]. 中医健康养生,2016,11:59+58. [2]陈青云,张勇胜,夏宁. 糖尿病饮食处方的快速制定与高血糖的常见饮食因素分析[J]. 药品评价,2009,10:393-395. 血糖高早餐的完美搭配是：50克面粉的无糖杂粮馒头或者50克米的杂粮米饭+一个水煮鸡蛋+一杯低脂牛奶+100克蔬菜。但是正常情况下很多人难以做到这么完美，最难做到的恐怕是蔬菜较难吃到，可以食用黄瓜或者西红柿这些好储存的食物。这种混合搭配的早餐营养价值高，升糖速度慢，很是理想。如果不能做到，尽量做到以下四不：1.不要只吃主食，不吃其他，不利于控制餐后血糖；2.能吃干不吃稀，能吃硬不吃软，干的和硬的主食消化吸收比较慢，对血糖影响小；3.不要吃的太饱，七八分饱即可；4.不要吃完立即休息，饭后半小时散步或者做做家务利于稳定餐后血糖。对于血糖高的人群，改变整体的饮食模式十分重要，具体如何饮食请参照我的主页文章《糖尿病人该做到的八点》，希望对你有所帮助。 
血糖高三餐热量合理分配， 轻体力劳动者日进主食量250~300 克， 重体力劳动者400~500 克， 按早、午、晚餐各1/3 的热量或早餐1/5，午、晚餐各2/5的主食量分配。 早餐选择体积略小的食物，热量稍高；整体量应少一些，因为人体的生理规律上午肝糖分解旺盛，若早餐量多，容易发生早餐后血糖过高。 糖尿病患者如果不吃早餐，容易发生低血糖的反应，会影响全天胰岛素调节，使血糖难以控制。 糖尿病患者的早餐应该选择干饭还是稀饭？ 吃稀饭（粥）比吃干饭（馒头、米饭等）更易使血糖升高。因为含水的食物以及煮熟、煮烂的食物，在胃中停留时间短，在肠道消化吸收的速度快，会使餐后血糖明显升高。特别是早餐和午餐前是一天中较难控制的血糖时段。 因此，建议糖尿病患者早餐进食以干饭为主的主食，有利于这段时间的血糖控制，进而有利于全天的血糖控制。 更多糖尿病相关知识，请关注头条号：“健康圈内人”，让您了解健康必须知道的那些事儿。 血糖高不能吃含糖高和升糖快的食物。比如粥，面汤升糖很快，不能吃。我是糖尿病合并妊娠，餐前要打胰岛素。吃的方面既要控制血糖又要保持营养。早餐我一般吃一片全麦面包，夹两片无淀粉火腿，一个煎鸡蛋，用电饼铛煎不放油过放一丢丢。外加两瓶订的鲜奶，一瓶200毫升。一般这样就吃很饱了，餐后两小时血糖一般是5.8左右。 在糖尿病的三餐中，早餐的餐后血糖更容易高，所以，如果血糖不稳定，更要合理安排好早晨的饮食。
虽然控制血糖，要靠一天总的饮食结构，但如果早餐吃的科学合理，对于一天的血糖稳定，也是很重要的。 早餐吃什么对于稳定血糖更有益呢? 美国密苏里大学营养专家研究发现：2型糖尿病患者早餐多食用蛋白质有助于降低早餐和午餐后的血糖，研究结果显示，早餐食用蛋白质较多的人，一天餐后血糖较平稳。 所以，糖尿病患者的早餐，要保证足够的蛋白质摄入。食物中，蛋类和奶类是优质蛋白质的最好来源，主要这两种食物吃起来简单易行，特别适合作为早餐食用。
而且《美国临床医学杂志》刊登的一项新研究显示：每周大约吃4个鸡蛋的男性罹患2型糖尿病的几率比很少或从来不吃鸡蛋的男性低38%。 所以，糖友的早餐， 最好包括一份鸡蛋，一袋牛奶，再吃2勺燕麦片，一份杂粮主食，一份蔬菜。 燕麦富含可溶性膳食纤维，是降低血糖的主要食物，可以和牛奶搭配食用。主食可以选择全麦面包，玉米面馒头等杂粮食物。蔬菜可以凉拌芹菜、凉拌海带丝、凉拌木耳等。这些食物富含膳食纤维，可以有效降低早餐的生糖指数。
研究显示，一餐中如果有一半低生糖指数食物，就可有效降低总的血糖生成，而燕麦、鸡蛋、牛奶、蔬菜等都是低生糖指数食物，一起搭配食用，就可大大降低早餐的血糖生成指数。 糖友，吃好早餐，一天受益。 早上尽量吃点稀饭加点多纤维素的饮食,如羊角豆,扁节豆和西红柿黄瓜也行,一般以蔬菜为宜可适量加点瘦肉指导意见：主食一般以米,面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦,麦片,玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐,维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利. 糖尿病患者的早餐应该既吃好又吃饱，热量应该达到全日总热量的20%到30%，另外还要注意科学搭配，根据营养均衡的要求，把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类、蔬菜水果类。 可以将牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充说需要的钙和优质蛋白质，特别是它们的血糖生成指数较低，有稳定血糖的作用，色和糖尿病患者早餐长期选用，二者可任选一种。全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者，故应先把麦片用水煮熟就可以食用。对于血脂紊乱的患者，应该选择低脂牛奶或低脂奶粉。 有的患者喜欢吃面条、稀饭、但是这个时候应该注意，面条中应加鱼片和蔬菜，稀饭里加麦片和鸡蛋，这样搭配比较合理，避免单纯碳水化谷物对血糖的影响。 此外，而且《美国临床医学杂志》刊登的一项新研究显示，每天早上喝一杯富硒荞子茶对于血糖有较好的调节作用。一方面，其富硒的特点有助于帮助人体补硒，提高免疫力，降低心血管疾病的患病率。另一方面，富硒荞子茶里面还含有芦丁以及D-手性肌醇。芦丁具有改善血管脆性，清洁血液的作用。而D-手性肌醇具有提升胰岛B细胞的敏感度作用，提升胰岛素的降糖效率。非常适合糖尿病患者和潜在糖尿病患者日常保健饮用。
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