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与所有其他的植物一样，葡萄利用结合到其结构骨架上的不同组织和器官的劳动分工，并依靠连接不同部位的高效运输系统。 光合作用和养分同化过程中所产生的有机化合物（光合产物和同化物）以及某些矿质离子，必须从其合成或储存部位（“源”：供应）转运到中间或最终使用的储存部位（“库”：需要）。 源是输出营养物质任何一个植物器官，典型的源器官是成熟的叶片，它合成的光合产物远超其自身生长和代谢的需要，但所有绿色的组织（包括所有位于新稍和果穗的组织）都可以为葡萄树体总的同化物合成作出贡献。葡萄树体的其他源都是以库的形式开始其生命过程。 库器官是非光合的植物器官（展开中的叶片和根尖）、储存器官（新梢或枝条、主干和根）或生殖器官（花和发育中的果实和种子）。 所有的叶片都是最初的库，因为他们在能够开始合成并输出其自身糖分之前，需要构建其自身的光合装置，构建阶段需要投入碳（和其它养分）作为建筑原料和能量（呼吸作用）。叶片从库过渡到源所需要的时间十分重要，因为这决定叶片从投入到建设的碳开始获利的速度。 春天展开的叶片比秋天展开的叶片通过这一时期似乎更快，因此，晚季叶片生长可能太慢，以致于不能为果实成熟或碳水化合物累积做出显著贡献，这正是在葡萄栽培实践中生长季期限制新稍生长的原因之一，这样的生长可能和果实成熟、葡萄树体储存库的补充、冷适应竞争资源。 由库向源的过渡是逐步发生的，当葡萄叶片达到其最终大小的约1/3时，通常才开始输出同化物，但直至其最终大小一半是仍需碳的输入，此时在叶柄中需要将同化物双向运输。 新梢具有大约5或6片叶时，新梢上叶龄最大的基部叶开始输出同化物。输出最初向着稍尖，但在其上的下一片由库过渡到源后不久，基部的大龄叶也开始将其部分同化物向新梢基部和葡萄树体永久性结构输出。仅过几天之后，大龄叶片的输出仅为向基方向。这种模式随着来自生长梢尖的新叶展开重复，果穗下方的叶片在坐果之后变成双向输出（但向上不会超过果穗）。 库源过渡之后，即使在严重的遮阴的条件下（即叶片至多作为一个十分弱的库），叶片也将不再输入大量糖分。展开约40天后，叶片达到成熟，其后，随着叶龄的增加，叶片输入的光合固定碳缓慢减少，而一些叶片能保持其完全光合活动超过100天。老叶虽然仍具有光合活动，看起来不会输出同化物，而是满足自身代谢的需要。这些叶片在接近其生命过程中的末期，反而成为矿质营养（特别是氮、磷和钾）的主要来源，是衰老过程中蛋白质和其它成分吸收的结果。 文章内容节选自The science of grapevines：anatomy andphysiology 转自葡萄咖 |
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