 昨天做的豆沙，所以，今天烙了一些豆沙饼。话说在家烙的豆沙饼比买的好吃N倍，当然在做的时候要多注意几个地方。以下就详细介绍，喜欢的亲们可以试试看哦~ 具体制作方法 主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。 第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。） 第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。） 第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。） 第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。） 第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。 第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。 第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。 第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。 第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。） 第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。） 第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 |
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