我国大米镉污染产地图

  我国大米镉污染产地图

    “镉大米” 这一新的词汇近年来已逐渐被人们熟知。它指的是大米中重金属镉元素超出了国家
食品安全标准。有研究表明， 对于绝大多数人而言， 镉的暴露途径主要是由植物性食物， 尤其是谷
类食物。镉在人体内的半衰期可达 30年， 因此在日常饮食中若摄入镉含量过量， 将会在人体肝、 肾内不断积累， 在严重的情况下， 可能会引发肾功能障碍、 软骨病等。20 世纪日本出现的 “痛痛病” 事件，其罪魁祸首就是重金属镉。

    全世界近半数的人口把大米作为主食。特别是对于亚洲发展中国家， 由大米提供的能量可高达
每日摄入能量的 70%。由图 1 可知， 我国是大米生产和消费大国， 在世界范围内生产和消费量两项指
标均排名第一位。由于大米对土壤中的镉有生物富集作用， 并且镉在大米中被人体吸收的概率较
大， 这都凸显了镉大米问题的严重性。据估计， 在日本和韩国， 人们由大米摄入的镉占其暴露量的
40%~50%。在我国， 虽然相关估计还未见报道， 但是无论从新闻报道， 还是学术论文， 都可以发现我国部分地区大米镉污染的情况不容乐观。例如， 目前已有媒体曝出， 在广西阳朔县思的村， 由于土壤被

镉污染且稻米镉严重超标， 已有不少村民出现了“痛痛病” 的初期症状。此外， 还存在多个地方的人
群尿液中镉超标等情况。
    2013 年 5 月 16 日广东省广州市食品药品监督管理局公布的第一季度餐饮环节抽检情况。此次
共抽检 18批次米及米制品， 其中因为镉超标的不合格批次为 8批， 合格率仅为 55.56%。该事件一曝光，立即引发了媒体及公众的关注。

            

             图 1 2012年全球最大的大米生产国生产量和消费量
             数据来源： USDA
    事实上， 在 2011年 2月镉大米事件就引起了轩然大波： 财新 《新世纪》 记者通过文献整理和实地暗访， 揭示了浮出水面的大米镉超标现象， 首次向外界传导出中国镉污染的全景图。然而， 该全景图囊括的信息还比较简单不够全面， 并且此后仍有材料揭露我国镉污染情况， 因此该图亟待更新与完善。其实， 早在 2002年就有调查显示我国大米存在镉超标的情况， 农业部稻米及制品质量监督检验测

试中心曾对全国市场稻米进行安全性抽检， 结果显示镉的超标率达 10.3%。近 10年来， 有关我国大米
镉污染的报道及学术文章零星出现， 镉大米的存在已经是一个不争的事实。我国环保部曾在 2006 年
进行过全国土壤污染的普查， 然而至今尚未公布普查结果。在政府不公开的前提下， 一旦媒体曝出镉
大米的相关事件， 就容易引起民众的恐慌情绪。而目前各地媒体和文献对于镉大米产地已经有零星的曝光， 为了研究我国的污染情况， 我们以文献研究法， 讨论了镉大米事件背后隐藏的问题。