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糖醋里脊肉到底放不放盐?大厨都是这样做的

2017-06-09  涂鸦吧

说到糖醋里脊肉每个人的做法都会有所不同,有些放白糖、白醋、盐、番茄酱,有些则不放盐,这一道糖醋里脊车儿子特别的喜欢吃,一起来看看是怎么做出来的。

糖醋里脊肉到底放不放盐?大厨都是这样做的

糖醋里脊肉

1、选用猪里脊肉一块

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2、五猪里脊肉切成条,然后放到盆中加入冷水浸泡出血水

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3、盆中加入一勺淀粉、一勺的面粉,一个鸡蛋

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面粉、淀粉

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鸡蛋

4、再入一盆里加入水,边加边搅拌,搅拌至浓稠就可以不用加水

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加水

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浓稠

5、再入一盆中加入半勺的食用油抖均匀

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加油

6、泡好的肉条控干水分,放到调好的面糊里

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下入肉条

7、用筷子搅动,让每一条肉都裹上面糊

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面糊

9、锅中下入油烧到六成热,然后一条条的肉下入锅中炸,炸至定型捞出

下肉

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老出

10、锅中的油再升温至七成热,下入肉条复炸一次,炸至金黄就捞出控油

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捞出

12、锅洗干净,下入一勺水,半勺番茄酱、半勺白醋、小半勺白糖、少量盐炒至浓稠

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番茄酱

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白醋

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白糖

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炒浓稠

13、炒到浓稠后下入炸好的肉条,关火快速翻炒均匀,让每一根肉都锅上番茄汁

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下肉

14、均匀裹上之后就可以出锅了

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糖醋里脊肉

这个做法是放盐的,但盐的量一定要少,如果你喜欢吃甜一点的,可以多放点白糖。糖醋糖醋其中糖和醋是不能少的。

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