| 原料：里脊肉 (适量)
调料：玉米淀粉（或生粉） (适量) 面粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 亨氏番茄沙司 (适量)
糖醋里脊的做法一：
1.里脊肉洗净，去除筋膜，顺着肉的纹理切条。
2.入盐、胡椒粉和料酒。
3.匀后腌制半个小时(最好不要低于15分钟）。
4.据里脊肉的多少，将面粉和玉米淀粉（或生粉）以3：1 的比例加入适量清水调成粉浆。
5.入肉里抓匀。
6.前将番茄沙司、白糖、醋少许淀粉提前倒入一个盆里，并加入适量的清水，调成料汁备用。大蒜切成末。
7.粘锅加入食用油，油温6成热时加入里脊肉，用中小火炸至一分钟。
8.出来，沥油。
9.大火，油温8、9成热时加入里脊肉复炸。炸至金黄色时捞出沥油。
10.中留底油（大约2大勺），倒入蒜末和料汁小火炒至浓稠。
11.炸好的里脊条倒入锅里，迅速翻炒至里脊肉全部裹上酱汁后关火，调入少许食用油提亮即可，一盘色香味俱全的糖醋里脊就做好啦。
糖醋里脊的做法小窍门：
1、里脊肉分大里脊与小里脊，我用的是小里脊。小里脊肉比较嫩，而且不含筋膜，吃起来不塞牙。
2、想减肥的亲，在步骤11中的底油可以省略，直接将调好的汁料倒入不粘锅里慢慢熬制浓稠后加入里脊肉翻炒均匀即可。
3、炸里脊肉的时候，第一次用小火炸，复炸的时候用大火。
糖醋里脊的做法二：
简介：猪里脊300g
调料：盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙、芝麻适量、油适量、葱末少许、姜末少许
糖醋里脊的做法步骤：
1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
2.将里脊切成粗条状，放入碗中
3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．
4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
5. 将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀
6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油
7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油
8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末
9.加入番茄沙司炒香
10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠
11.下入炸好的里脊条快速翻炒
12.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘一道糖醋里脊就做好啦。
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