今天要和友们说的是魔芋,可能很多人对它感到很陌生,不过说起果冻里面的一个成分—“蒟蒻”,可能爱观察的友们就会感到熟悉。它就是魔芋做成的。魔芋是一种类似芋头的食物,含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤。 这1物生的有毒
生魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后会出现舌、咽喉部灼热、痒痛、肿大,因此生魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。最好购买经过加工的魔芋制品,例如魔芋豆腐、魔芋面条等,其经过减毒处理,食用安全。 熟了却可以降血糖血脂、减肥 如果你看到魔芋生的有毒,就和它绝交,那就有点亏了。
1、降血糖 魔芋含有的可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。 2、降血脂 魔芋含有的可溶性膳食纤维,粘性大,可在食物四周形成一种保护层,可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸,影响这些脂类的消化和吸收,促进排泄,从而发挥降血脂的作用。 3、降胆固醇 魔芋所含的葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
4、通便减肥 魔芋被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等,它含有的葡甘聚糖具有很强的吸水性,能够促进排便,减少体内毒素的吸收;还可以延长胃排空,保持饱腹感,减少热量摄入,达到减肥的目的。 5、预防心脑血管疾病 魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。 6、提高免疫力、抗癌 魔芋能提高机体的免疫力,魔芋所含的甘露糖酐和可溶性膳食纤维对预防癌症有重要作用。魔芋是不是很神奇,特别适合肥胖、糖尿病、高脂血症、便秘等人群哦。 魔芋要怎么吃呢?
魔芋现在被广泛应用于食品加工、农业和医药行业,也成为老百姓日益欢迎的餐物,可以做成魔芋豆腐、魔芋烧鸭子、魔芋红烧肉、木瓜魔芋水等等。 |
|