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针对广大喝酒爱好者能够喝上放心的纯粮酿制白酒，远离有害于身体的勾兑酒，经过本人三年自酿白酒的经验积累，欲扩大酿酒规模，新建一处中小型的白酒作坊，本着“精诚合作、诚信至上、风险共担、利益均摊”的原则，现诚招两名有志于从事酿酒行业的合作伙伴，并将相关合作方式和酿酒作坊的相关经营设想如下： 一、合作方式 原则上分三股三人，4:3:3方式，按照比例共同出资10万元，注册公司，三股中，一人负责对酒的研发（本人负责研发）；一个人负责财务、包括设备采购、后勤服务、厂房管理等；一人负责销售。 二、兴建酿酒作坊初步设想 1、注册公司（府谷县江小酒酒业开发公司）、祖册账号，也可以等酒质稳定，市场销售良好的后再行祖册。 2、找寻水源：对我县现有的各地泉水进行水质测定，选择一处作为本次酿造用水。 3、作坊选址：通过两种方式：?在水源地直接租赁厂房两间，作为酿酒用址。?另寻现有场地，进行改造用作长期酿酒用地，水源通过水源地拉水方式。 4、设备、粮食采购： 设备采购分为三个阶段进行， 第一阶段：先行采购200斤发酵水缸5个，100L发酵桶10个（主要用来发酵果酒），300斤贮酒坛10个，200斤烤酒设备一套。5斤酒坛若干，作为第一阶段酿酒设备。采购高粱、大米、糯米等粮食若干。保证能够年产3000斤规模酒厂。 第二阶段：在第一阶段试行稳定后再行集体商量扩大。 三、酿酒作坊初步投资 1、设备采购：200斤发酵水缸：300*10=3000 100L发酵桶：100*10=1000 300斤贮酒坛400*10=4000 Tf200型定制：20800元 合计投资：28800元。 2、粮食采购：大米1000斤，500*2.5=1250元 高粱2000斤，2000*2=4000元 玉米2000斤，2000*2=4000元 海红果5000斤，5000*1=5000元 合计投资：14250元 3、需要雇佣工人一名、养猪两头、养鸡若干，合计工资等需投资20000元。 4、各种租赁费用、电费、水费、碳费等合计预计需要3000元。 5、以上各项每年合计需投资66050元。 四、利润回收初步预算 预计5000斤粮食酿酒保守估计酿酒3000斤，销售1000斤，贮藏2000斤，销售收入2万元。海红果果酒2000斤，销售收入5万元。合计销售7万元。猪两头、鸡若干、鸡蛋若干合计预计销售收入2.0万元。 第一年预计收入7.0万元，作为作坊的正常运转开支。 第二年，正常投资4万元，预计收入将会突破8.5万元，正常进入盈利阶段。 五、酒坊的其他事项 1、酿酒研发方向 开放品牌：以白酒、果酒为主，并兼研发啤酒、各种概念调制酒，调制饮料等。 通过采购不同的酒曲，不同的酿制方式，第一年属于酿制实验阶段，酿造不同口感的酒；第二年，从众多酒曲和酿制方式中精选五种口感较好、较稳定的酒，并专注这五种酒的继续酿制研发，每年不少于两次的外出学习参观不同地区的酿造工艺，用于不断改进自己的酿制工艺。 2、销售方式 酿酒前三年，为降低销售风险，原则上不对陌生人销售，采取熟人传销模式销售，三年之后，采取以下两种方式上市销售，1、谋求与现有的品牌酒业合作，贴牌销售，2、谋取自行申请办理自己的品牌销售。 3、酿酒价格初定 本着占领市场的原则，酒价格不宜太高，当年酿制酒分两个档次，第一档次，针对广大农村客户，10-15元/斤；第二档次，针对工薪阶层，20-25元/斤，贮藏年份每加一年，价格在原有基础上加10元/年。 六、风险评估 1、竞争者风险 我县目前酿酒小作坊众多，但是目前尚未有一家成气候、成规模、成品牌。我们针对这些竞争者的策略有1、价格策略，目前小酒坊普遍价格偏高，我们的定价在10-15元，可以普遍让普通群众喝得起、喝的上。2、多口感策略，针对“众口难调、各有所好”消费者，我们通过不同的酒曲、不同的酿制方式，至少生产五种口感的酿制白酒，供消费者自行选择喜欢的酒。 2、政策法规风险 针对我们的“三无”产品，我们首先对水源进行定期水质检测，每次酿酒出来要用酒中甲醇检测试纸进行检测，并定期将自己的白酒送至相关权威部门进行酒精测定，用于保障酿酒安全。 3、利润及亏损风险 酿酒行业不同于其他行业，不存在货物积压问题，如果出现滞销等问题，我们可以有两种方式进行，1、转手低价略高于成本价卖给酒厂，保障投资的损失最小化。2、股东自行消化，通过找寻合适的地窖，放至若干年后再行销售。 目前存在亏损，唯一就是设备投资，28800元的投资，股东三人，一年亏损1万元。但是这些设备，可以转入二手市场。预计最大亏损5000元/人，为止损最小化，预计贮藏500斤/人，合计贮藏1500斤酒，作为设备亏损备留酒。 4、股东风险 为保障酿酒作坊的未来，入股股东，三年之内，不得退出，三年之内，盈利正常情况下也不得分红，用于积累资金，不断进行采购设备、不断学习、完善酿酒研发，改善酿酒工艺。其他未尽事项三人合作商量，出现争端，少数服从多数。 以上所有只是本人的一些能想到的初步设想和预算的一些大概数字，预计不会偏差太多，现特欢迎有志之士，参与到本行中来，带着诚意，抱着必损而后赚的耐心从事酿酒行业。抱着先满足自己、后满足消费者的态度去酿酒，未来不一定能够赚钱，但是未来一定会有美酒等着你！ |
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