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在中国茶叶从团茶到散茶的发展过程中，朱元璋起到了关键作用。 从有历史记载算起，中国茶最初出现时，就是茶饼形式。“龙团凤饼”不但取材严格，制作工艺也很复杂，其价格有贵比黄金之说。但“茶饼”文化在元朝经历了一段衰落期。蒙古族是游牧民族，生活不像汉人一般讲究，不怎么刻意追求茶叶的外形和加工方式，散茶便有了一定的发展空间。 到了明朝，出身 “草根”的朱元璋对民间疾苦深有体会，不愿让老百姓花费太多时间和精力制作茶团茶饼。他拟了一道圣旨："罢造龙团，惟采芽茶以进"，即停止制作团茶，直接进献芽茶。贡茶改革很快在各地实施，奢靡的“斗茶”之风一扫而去。唯独一些西南省份，地处偏远，文化迥异，新政的实施鞭长莫及，使得云南普洱等个别茶种以茶饼形式保留了下来。 如今的茶叶史学家认为，“散形茶”让中国人的饮茶方式发生了根本变化，发酵等现代制茶工艺也大多是在此基础上发展而来。废团茶而兴散茶，中国茶叶第一次以原叶面貌出现。朱元璋的诏令，开启了中国茶的新时代。 |
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