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夏天吃鸡肉这么做,过目不忘简直太下饭了!

 悟禅书桌 2017-06-11

【过油肉烧豆角】

食材:猪肉,豆角,葱,姜,蒜,蚝油,酱油,老抽,料酒,盐,淀粉,植物油

1、猪肉切片,用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻,豆角洗净,折成小段,晾干水份。

2、葱、姜、蒜切末备用。调料汁:适量酱油、少许老抽、蚝油(1大勺)、少许盐、水淀粉、少许清水。

3、锅中放多一些的植物油,烧至七成热时,放入豆角,将豆角完全炸熟,捞出沥油,将肉也过油,完全熟了就可以了,捞出沥油。

4、重新起锅,留少许底油,将葱姜蒜煸炒出香味,倒入调好的料汁,待汁粘稠时,倒入肉和豆角,翻炒均匀即可。

【辣椒炒肉】

食材:猪里脊,辣椒,葱,姜,蒜,豆豉,料酒,生抽,盐,白糖

1、辣椒洗净切段,葱蒜切末,姜切丝,里脊切片备用。

2、锅烧热倒油,放豆豉,爆出香味后倒入里脊肉翻炒。

3、待肉变色,放料酒、葱蒜和姜丝,翻炒一会放糖,生抽。

4、肉约八成熟时放入辣椒翻炒至熟,放盐装盘。

肉末空心菜

食材:

猪肉馅、空心菜、姜、蒜、黄酒、糖、酱油、胡椒粉

做法:

1、空心菜洗净切碎丁;

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色;

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀;

4、加入酱油、白糖翻炒均匀;

5、放入空心菜翻炒;

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可

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