一个糕点，竟然能在福建演变成这些模样？

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　  提到糕，最先想到的就是切糕有木有？可是怕怕...没钱吃不起，还不如找找身边美味又廉价的本地糕点吃个饱。来看看小旅搜罗的福建本土糕点集合，充满着几代人的回忆、乡思，以及……口水！看完你一定饿得慌，快去找找儿时记忆中的美味糕点吧。

马蹄糕

福州的马蹄糕外表晶莹透亮，味道甜而不腻，吃起来松软可口，还透着一股冰凉之感。福州卖马蹄糕的小摊常常散见于福州的各街头巷口，都是现做现卖，即买即吃。它是福州最传统的甜点小吃，以地瓜粉为主料，加入水、白糖搅拌均匀，装入模具，再撒些荸荠，最后以猛火蒸熟。

碗糕

在福建地区，碗糕大约是最受普罗大众欢迎的人气早餐之一。它洁白蓬松呈碗状，顶部还咧开“大嘴”形似发笑，很讨食客欢心。在闽南，碗糕也叫发粿，莆田则称为“碗瓯糕”，“瓯”指小碗，一般会加白糖。咬下口感松、绵、软，营养丰富，易于消化。

萝卜糕(菜头粿)

萝卜糕在闽南地区又叫菜头粿，由于维生素比较多，吃起来有会产生饱腹感，对于想减肥的朋友来说，绝对是不二之选。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。

桔红糕

泉州各地在传统节日和婚庆时的必备甜品和配茶佳品，由糯米与白糖为主料制作而成。其半透明状米白色，晶莹剔透，嫩甜鲜爽，富有弹性，清津适口。桔红糕谐音“吉红糕”，寓意吉祥、美满。其弹性极佳，且有金桔味，当地谚云：“眼看手摸韧又嫩，斧劈也不会深五寸。”

白松糕

白松糕，材料主要是春米，磨碎发酵，一般冬季经常做，一次就是特大一组，有人家用红糖做的味道更好！！！一般在煮之前，就先用小刀划好（有田字或者菱形）我一般可以吃4个。

满煎糕

形状披萨的糕点，满煎糕内似蜂窝，皮香，夹层香甜，松软滑润，富有弹性，是泉州市民经常食用的早点之一。配花生汤，超赞的！！！

凤梨酥

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，合格的凤梨馅能看到纤维、拉丝，香气十足，甜中带酸，滋味浓郁，深受喜爱。

东美香脯糕

东美是漳州角美的一个村子，村里有后面街有位姓郭的老人，以绿豆磨粉为原料，制作出了一种糕点，它清香怡人、入口即化、清凉润喉，深受乡邻喜爱，人们称它为香脯糕。漳州人喝茶时，喜欢配一口香脯糕，也常将香脯糕调成糊喂养婴孩；过年过节，家家户户必备东美香脯糕招待亲朋好友。

枫亭糕

在莆仙地区呆过的人，一定会知道这个美味。枫亭糕两边是两边是白色的纯糯米粉，中间是金黄的陷。放进嘴里的一瞬间，它就像绵绵的冰一样软化，糊在你的唇间。咬一口，满嘴香甜，仔细嚼，齿间散发出喷香的花生味儿和芝麻味儿，夹杂着一些甜甜的、润润的冬瓜条，以及甜滋滋的蜜枣、葡萄干。

峡阳桂花糕

峡阳桂花糕在闽北地区可谓是家喻户晓，桂花糕色泽奶白，散发着淡淡的桂花和中草药的香气。入口即化，吞咽酥滑，甜中有咸，唇齿留香，倍受食客们的喜欢。它是用天然桂花绞汁去渣，配制健脾化气的肉桂、木香、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”。将筛细的糯米粉拌入桂花酱，糅制成糕。

霞浦茶饼

茶饼，顾名思义就要配上一碗茶一起吃，有做成圆形的，有做成鸳鸯形状的，据说本地人婚嫁、办酒席都离不开它。

状元糍

用上等糯米，经浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍团，放入由黄豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中（配料粉中再掺入白糖），再加上香葱猪油，色泽淡黄，味道香甜、软韧适当。