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5月别再吃马齿苋、灰灰菜、竹笋了,这野菜可真正比它们好吃百倍

2017-06-12  123okac78...

5月别再吃马齿苋、灰灰菜、竹笋了,这野菜可真正比它们好吃百倍

5月能吃的野菜除槐花、马齿苋、灰灰菜、竹笋外还有这野菜,这野菜做成美食比它们更好吃,此野菜具有清热解毒、利尿、养阴、润肺止咳、月经不调、凉血止血等功效。

5月别再吃马齿苋、灰灰菜、竹笋了,这野菜可真正比它们好吃百倍

这野菜你认识吗?饭店此菜卖40元一盘,贵吗?现在正鲜嫩,嫩的时候可以吃,长大了晒干可以扎扫帚,所以当地人叫扫帚菜。

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食材:扫帚菜400克、面粉半碗、蒜瓣3个、熟芝麻少许。 盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、红糖3克、醋10毫升。

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扫帚菜摘去老梗和老叶洗净控水,蒜瓣去皮切碎。

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扫帚菜控水,但也要保持扫帚菜表面湿润,这样方便沾上面粉,加入盐和面粉,用筷子拌匀,保持每个扫帚菜上都粘上面粉。

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蒸锅水烧开,然后将蒸屉上抹一层食用油,将扫帚菜倒入分散开。

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盖上锅盖大火蒸3—5分钟,时间到了,快速打开锅盖,将蒸屉拿下来,用筷子翻动散去热气。

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将散去热气的扫帚菜放入盘中,加入蒜末、熟芝麻、盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油拌匀,扫帚菜通常蒸着吃,不知它还可以怎么吃?

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【烹饪技巧】:控水时水不要控太干,保持其湿润以便沾上面粉;蒸锅等水烧开再抹油以防粘连;蒸熟快速打开锅盖,用筷子翻动散去热气可防粘连。【备注】:扫帚菜又叫野菠菜,各地叫法不同,不知您那里叫什么名字?欢迎留言交流和关注我。

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