与食品有关的12个真相
2016-01-31 09:06阅读：
与食品有关的12个真相
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现今世界，没有什么比食品安全问题更让人担心，也没有什么比不安全的食品更让人恐惧的。但与此同时，在健康知识方面，我们也常常会自己吓自己。因为很多时候，我们自以为很了解的那些食品常识，其实跟真相差之千里。
冷冻蔬菜的营养比新鲜蔬菜的营养少？
不一定，如果你生活在乡下，想吃青菜随时可以到地里去摘一把，那我们可以说，此论断成立。但问题是，不是每个人都那么幸运。刚采摘的蔬菜当然含有更多的维生素和矿物质，但是随着接下来的长途或者短途的运输和保存，新鲜蔬菜的营养成分会逐渐流失。如果你把蔬菜买回家放在冰箱的冷藏格里再搁上几天，营养会流失更多。而冷冻蔬菜就不一样了，它们通常是在成熟的时候被采摘，然后立即就被速冻起来，所以保留了绝大部分的营养成分。
吃一点油量都不沾的蔬菜更健康？
错。很多蔬菜富含营养物质，比如番茄红素和胡萝卜素等。但是，你的身体需要一点脂肪的帮助，才能吸收这些营养物质，这并不是说你每次炒菜一定要放很多的油，事实上，炒菜时放一点油就可以了，尤其是凉拌蔬菜的时候，少量的橄榄油或者香油都是蔬菜的绝配。
用果汁为食物添加甜味比用糖更健康？
错。你的身体根本不能辨别普通白糖和精制果汁的区别，用果汁来增添甜味也并不能为你带来更多的营养物质。如果说果汁会比白糖多含有一些维生素，含量也是微小到可以忽略不计，但果汁比白糖多出来的花费，那可都是真金白银。
每天必须喝八杯白开水？
不一定，白开水诚然是身体水分最好的补充来源，也是解渴的头号利器，但是，牛奶、果汁、茶、咖啡以及各种饮料也都对补充身体水分有贡献。所以，补充水分可以有各种不同的形式，不一定非要八杯白开水。此外，每天需要多少水也是因人而异、因天气而异、因季节而异的，所以，最好的喝水指标就是你自己身体的需要。
添加了维生素和矿物质的食品一定比普通的要好？
不一定，比如加钙的橙汁和牛奶，维生素D就能得到强化，是很好的饮品选择。
X现今世界，没有什么比食品安全问题更让人担心，也没有什么比不安全的食品更让人恐惧的。但与此同时，在健康知识方面，我们也常常会自己吓自己。因为很多时候，我们自以为很了解的那些食品常识，其实跟真相差之千里。
冷冻蔬菜的营养比新鲜蔬菜的营养少？
不一定，如果你生活在乡下，想吃青菜随时可以到地里去摘一把，那我们可以说，此论断成立。但问题是，不是每个人都那么幸运。刚采摘的蔬菜当然含有更多的维生素和矿物质，但是随着接下来的长途或者短途的运输和保存，新鲜蔬菜的营养成分会逐渐流失。如果你把蔬菜买回家放在冰箱的冷藏格里再搁上几天，营养会流失更多。而冷冻蔬菜就不一样了，它们通常是在成熟的时候被采摘，然后立即就被速冻起来，所以保留了绝大部分的营养成分。
吃一点油量都不沾的蔬菜更健康？
错。很多蔬菜富含营养物质，比如番茄红素和胡萝卜素等。但是，你的身体需要一点脂肪的帮助，才能吸收这些营养物质，这并不是说你每次炒菜一定要放很多的油，事实上，炒菜时放一点油就可以了，尤其是凉拌蔬菜的时候，少量的橄榄油或者香油都是蔬菜的绝配。
用果汁为食物添加甜味比用糖更健康？
错。你的身体根本不能辨别普通白糖和精制果汁的区别，用果汁来增添甜味也并不能为你带来更多的营养物质。如果说果汁会比白糖多含有一些维生素，含量也是微小到可以忽略不计，但果汁比白糖多出来的花费，那可都是真金白银。
每天必须喝八杯白开水？
不一定，白开水诚然是身体水分最好的补充来源，也是解渴的头号利器，但是，牛奶、果汁、茶、咖啡以及各种饮料也都对补充身体水分有贡献。所以，补充水分可以有各种不同的形式，不一定非要八杯白开水。此外，每天需要多少水也是因人而异、因天气而异、因季节而异的，所以，最好的喝水指标就是你自己身体的需要。
添加了维生素和矿物质的食品一定比普通的要好？
不一定，比如加钙的橙汁和牛奶，维生素D就能得到强化，是很好的饮品选择。
