 欧李（钙果）简介： 欧李[Cerasus humilis (Bge.) Sok.]属蔷薇科樱桃属灌木果树，是中国特有的果树资源，英文名称Chinese dwarfcherry，因果实富含人体易吸收的果酸钙被称为“钙果”。此树种结果早、产量高，抗寒、抗旱、耐瘠薄，防风固沙、防治水土流失能力强，是我国果树可持续发展的战略树种。果实色泽鲜艳，风味独特，含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素（尤其是钙）、氨基酸等营养物质和类黄酮、有机酸、VC、单宁等生物活性物质，与蓝莓、树梅、沙棘等都属于第三代新兴果树，具有高抗性、高营养、高保键的共同特点。果实既可鲜食又能加工果汁、果酒、果酱、果脯等多种产品，种植第二年结果，第三年实现丰产，是适应我国中西部干旱、半干旱地区发展的生态经济型灌木果树，也是构建生态经济型产业链的理想树种。山西农业大学从1987年开始资源的收集、保存与利用研究，收集了全国13个省份的野生欧李资源，并建立了第一个欧李种质资源圃，通过实生选种、杂交育种、太空育种、倍性育种等选育不同用途欧李优良品种5个，筛选出不同类型优异种质近200余份。在组织培养扩繁品种、品系和优系的基础上，建立了一级采穗母本园，集成了优良品种的“当年扦插当年成苗技术”，为培育优良纯正品种苗木、满足规模化栽培奠定了基础。多年持续开展不同栽培密度、栽培方式、不同立地条件等方面的栽培技术研究，在栽植建园技术、肥水管理、花果管理、病虫害防治、采收及采后保鲜等方面进行集成配套，建立了优质丰产栽培技术体系。与企业合作，先后开发了果酒、果汁、蜜饯、果酱、口服液等系列加工产品。 欧李（钙果）品种简介： “农大3号”欧李 果实圆形，果面黄色，向阳面红色，果实美观，果肉厚、脆、黄色，汁多、味甜、无涩味、粘核，平均果重6.5g，最大8.0g，可食率93%。可溶性固形物含量15.8%，可滴定酸含量1.17%。在山西晋中8月下旬成熟，为加工兼鲜食品种，可作为“农大4号”品种授粉树。 “农大4号”欧李 果扁圆形至圆形，果面红色至暗红色，果肉红色，肉脆、味酸、离核,平均果重6.0g，最大重7.0g，可溶性固形物含量10.2%，可滴定酸含量1.94%，酸度高。该品种在各地区9月上旬到10月初成熟，为加工主栽品种，用于制汁、酿酒。 “农大5号”欧李 果实圆形，果皮黄色，果肉淡黄色，粘核；果个较大，平均单果重8.0-10.5g, 可溶性固形物10-11%，可滴定酸含量1.58%，果实肉质细嫩、汁液丰富，8月中旬成熟，丰产性强，为加工品种，可作为“农大4号”品种授粉树。 “农大6号”欧李 果实近圆形，果皮深红光亮，果肉黄色，半离核，果实甜味浓；果个大，平均果重10.0-13.0g，可溶性固形物12.7%；可滴定酸含量1.76%。山西晋中8月上旬成熟,与其他品种相比，具有长势最强，含糖量最高，成熟期最早、果个最大的特点，且结果早、产量高、适应性强，为鲜食兼加工品种。 “农大7号”欧李 果实扁圆形，底色橘黄色，向阳面着红晕，果肉淡黄色，外观漂亮，香味浓郁，酸甜适口，离核，果实肉脆、硬。平均单果重11.0-14.3g，可食率94.4%，可溶性固形物14.57%，可滴定酸1.28%，果实可采摘期20天，丰产强，在山西晋中8月下旬至9月上旬成熟，为鲜食专用品种。
株高1.2-1.5 m。果实扁圆形，紫红色，果肉红色，平均单果重6.2 g，在北京盛果期亩产1000kg。果实出汁率82.4%。干物质16.2%，平均可溶性固形物15.4%，可溶性糖7.85%，总酸1.12%，糖酸比7.01，钙249 mg/kg，Vc含量 380 mg/kg，氨基酸总量5.13 g/kg，必需氨基酸总量1.54 g/kg，占总氨基酸的30.0%。鲜食及加工，种仁可作郁李仁药材。 “京欧2号” 果实出汁率81.5%。干物质15%，平均可溶性固形物14.7%，可溶性糖7.54%，总酸1.32%，糖酸比5.71，钙262 mg/kg，Vc 含量449 mg/kg，氨基酸总量5.22 g/kg，必需氨基酸总量1.49 g/kg，占总氨基酸的28.5%。鲜食及加工，种仁可作郁李仁药材。 |
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