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鲜酿酵素渣妙用攻略

2017-06-15   ww-7


我的鲜酿酵素就要起桶了!


可是

过滤出来的果渣,应该怎么处理呢?

......



这是鲜酿酵素的第一批尝鲜者们,问的最多的问题。


答案当然不是扔掉啦!

不然就太浪(ren)费(xing)了!



今天,蘑菇君,就将这几年做鲜酿酵素以来,各种玩鲜酿酵素果渣的招数悉心传授给各位酵素达人。在此,也对贡献妙招的酵友们表示纯纯的谢意!


miaoyon

妙用概览


经过发酵后的鲜酿酵素果渣,含有丰富的益生菌和原生酵素,通过简单加工就能制作成环保酵素与各种美食。 


miaoyon

妙用详解


一、环保酵素DIY


将鲜酿酵素果渣,按适当比例与糖和水混合,密封于塑胶容器内,经3个月发酵后就能制成棕色的液体——环保酵素。环保酵素堪称“万能水”,其作用,小到个人护理,大到保护环境,用途极其广泛。鲜酿酵素果渣制作的环保酵素,更适合用于个人护理,日常清洁及空气清新。

一、【制作步骤】

将比例为1:3:10的红糖、鲜酿酵素果渣及自来水,放入备好的容器中,搅拌均匀。

前15天每天开盖搅拌1~2次,此后密封放置并继续观察,做适当养护。

3个月后滤渣使用,发酵期越久,效果越佳。


二、【小贴士】

避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入适量的橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

若无法收集足够份量的鲜酿酵素果渣或其他新鲜厨余,可在一个月内,按1:3:10的配比陆续加入鲜酿酵素果渣和新鲜果皮(发酵期以最后一次投料时间为准,发酵3个月以上)。

制作及养护环保酵素的过程中,尽量保持愉快的心情,酵素的品质也会因此而更好。


环保酵素日常使用方法




二、酵素美食DIY


鲜酿酵素果醋
1

【营养价值】

酵素果醋富含益生菌、原生酵素、果胶、维他命及矿物质等,能疏通软化血管,增强人体的免疫力,并可消脂降糖、美容养颜。


一、【制作步骤】

按0.5 : 1 : 1的比例,将冰糖、鲜酿酵素果渣、米醋,加入酵素桶或其他可密封容器中,搅拌均匀。

每天搅拌1~2次。

发酵3天左右即可开始饮用。

出桶分装后,低温储存,活性更高。


二、【小贴士】

避免使用金属类容器。

鲜酿酵素果渣是已经初期发酵过的食材,用于做果醋,发酵会更快,更充分,酿出的果醋会更香纯。


鲜酿酵素冰淇淋
2

一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎备用。

取适量的淡奶油及白砂糖搅拌均匀后,加入果渣,继续搅拌均匀。

低温冷藏。


二、【小贴士】

用冰淇淋机制作,效果更佳。


鲜酿酵素雪糕
3

一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎后,加入适量的酸奶以及炼奶,搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入雪糕模具内,放入冰箱冷藏4~8小时即可。


二、【小贴士】

制作过程中,可根据个人的口感喜好来决定酸奶和炼奶的用量。


鲜酿酵素果酱

4

【营养价值】

鲜酿酵素果渣还富含多种脂溶性维生素,将其加工成果酱,有健胃、助消化,促进消化液分泌,增强食欲的功效。


一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎后,倒入蒸煮锅中并加入适量冰糖。

蒸煮20分钟左右,煮到果酱有光泽,呈浓稠状即可。

装入容器,低温储存。


二、【小贴士】

蒸煮过程中,要用木勺不断搅拌果肉和糖,防止粘锅底。


鲜酿酵素奶昔

5

【营养价值】

鲜酿酵素果渣还富含多种脂溶性维生素,将其加工成果酱,有健胃、助消化,促进消化液分泌,增强食欲的功效。


一、【制作步骤】

用搅拌机将果渣打碎后,倒入蒸煮锅中并加入适量冰糖。

蒸煮20分钟左右,煮到果酱有光泽,呈浓稠状即可。

装入容器,低温储存。


二、【小贴士】

蒸煮过程中,要用木勺不断搅拌果肉和糖,防止粘锅底。


鲜酿酵素蜜饯
6

【营养价值】

鲜酿酵素果渣还富含多种脂溶性维生素,将其加工成果酱,有健胃、助消化,促进消化液分泌,增强食欲的功效。


一、【制作步骤】

在鲜酿酵素果渣中加入适量的蜂蜜,搅拌均匀。

放入冰箱,低温储存。


二、【小贴士】

储存容器的密封性越好,保质期越长。


三、身体护理DIY


鲜酿酵素果渣泡脚

用鲜酿酵素果渣泡脚,具有治脚气、清洁脚部及去角质的功效。

一、【制作步骤】

将鲜酿酵素果渣、适量的温水(45℃以下)倒入泡脚盆中,搅拌均匀。

每次浸泡15分钟以上,过程中,可用果渣按摩脚部。


二、【小提示】

浸泡时,加入适量的环保酵素,效果更佳。

浸泡完后,可免洗。


鲜酿酵素果渣有那么多妙用,再也不要任性地扔了……


更多鲜酿酵素果渣的妙用,等着你去探索哦



文章转载自:十度良品


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