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芒种，即晚谷、黍、稷等夏播作物到了播种最忙的时节，同时是百花凋零、送众花神归位的时节，也是果实逐渐成熟的时节。 最当令的水果就是桑葚了。 桑葚，皇帝御用的补品 作为世界上种桑养蚕最早的国家，桑树栽培在我国已有七千多年的历史了。在两千多年前，桑椹就成为了皇帝御用的补品。 能被入选皇宫，足以说明其出众的食用价值了。《本草纲目》中记载，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。民间亦有很多偏方，用桑葚治愈疾病、保养身体。 黑紫的、红的、黄白的，哪种桑葚最好呢 《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。 1? 黑紫色桑葚花青素含量高，而红色和黄白色桑葚花青素含量较低。 2? 黄白色的桑葚个大，较甜，碳水化合物含量高；而黑紫色、红色味道酸甜，糖分含量低，维生素C含量及有机酸含量相对高。 3、红色的桑葚维生素E和钙含量高于黑紫色和黄白色桑葚。 桑椹除了每日当新鲜水果食用外，还可以将其制成桑椹饮、桑椹酒、桑葚粥等，发挥多种功效。 桑椹冰糖饮：补充养颜花青素 桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，不仅可以很好的帮助花青素的吸收，有助防癌抗癌，还能够平和桑葚的性味，帮助解决便秘。 做法：将100克新鲜桑椹洗净，放锅内，加水适量，煮至桑葚烂熟，加入冰糖溶化即成。 桑葚酒：预防血管硬化 桑葚酒可以很好的保护桑葚中的营养物质，而且可以常年饮用，对于采摘期短暂的桑葚来说，是一个很好的食用和储存方法。 做法：取新鲜桑椹1500克，低度白酒或红葡萄酒1500毫升。将新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，再将果汁倒入烧酒，搅匀分次服用。 桑葚粥：补肝益肾 此粥具有补肝益肾、滋阴补血、润肠明目、乌发的功效。 用料：桑葚30克，香血糯米50克，冰糖适量。 做法：沙锅内加水400～500毫升，将新鲜紫色桑葚去掉长柄，加香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥变得黏稠。每日晨起空腹温热服下。 不过，好东西也是有些禁忌的 1?桑椹内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此小孩不宜多吃桑椹。 2?桑椹性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。 3?桑椹含糖量高，糖尿病病人应忌食。 蚕宝宝吃桑叶，我们就来吃桑葚吧。 |
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